Руколата е билка с пикантен, наситен вкус на горчица и ядки. Известен е не само със своите вкусови качества, но и с най-богатия запас от витамини и минерали, необходими за силна нервна система и имунитет.
Руколата е кръстоцветно растение. Листата от рукола имат пикантен вкус на горчица и ядки, който е високо ценен от любителите на гурме кухнята. Какво друго, освен яркия вкус, е толкова прекрасно това растение? Руколата е склад на витамини. Има благоприятен ефект върху нервната система на човека, тъй като съдържа витамини В1, В2, В3, В4, В5, В6 и В9. Витамин А ще помогне за подобряване на състоянието на ноктите, косата и кожата.
Руколата съдържа дневната нужда от витамин К, който е от съществено значение за заздравяването на рани и съсирването на кръвта. Освен това руколата съдържа редица основни микроелементи: йод, магнезий, натрий, мед, фосфор, фолиева киселина и др. Учените смятат, че руколата е ефективно средство за превенция на рака, което убива раковите клетки.
Помага за намаляване на количеството захар в кръвта, което е особено полезно за хората с диабет. Листата от рукола подобряват функционирането на храносмилателната система. Те са ценни, защото са диетичен продукт (25 kcal на 100 грама), който може да контролира апетита. Ризото, пица, тестени изделия, различни диетични салати се приготвят с рукола. Тази оригинална билка може да украси всяко ястие, всеки ще намери перфектната рецепта за себе си.
