Месото е основната част от диетата за повечето семейства. Може да се използва за приготвяне на безброй разнообразни ястия. Не е тайна, че определен вид месо е най-подходящ за всяко ястие.
Инструкции
Етап 1
Барбекю.
Идеалното месо за барбекю е свинският врат. Той е умерено мек, с достатъчно количество мазнини, докато има приятен характерен вкус и не изисква прекомерна марината. Добрата кройка (парче) трябва да бъде най-малко 2,5 кг.
Стъпка 2
Телешко строганов.
За телешки строганов е подходящо телешко печено говеждо или телешко филе. Това месо се отличава с еластичност, подчертан характерен вкус и пълно отсъствие на мастни слоеве.
Стъпка 3
Пържола.
За пържола най-подходящо е мраморено говеждо месо - дебел ръб или, както го наричат с друго име, ребро. Мраморното ребро има високо съдържание на влакнеста мазнина, което създава уникален вкус на пържолата и го изпълва с неописуем аромат. Струва си да се отбележи, че идеалната пържола се пече на скара, тоест на открит огън.
Стъпка 4
Печена шунка.
Свинско бутче, с размер най-малко 3 кг, е най-подходящо за приготвяне на шунка. Струва си да се обърне специално внимание на факта, че шунката трябва да се охлажда с неотстранена мастна обвивка, което ще придаде на месото мекота и уникален вкус при печене, както и привлекателна златиста коричка върху шунката, благодарение на тази черупка.
Стъпка 5
Желе.
Идеално е за аспик да се използва месо с високо съдържание на глутен. Това може да бъде свински или телешки копита, телешки опашки, както и свински глави.
