Lavash е универсална основа за разнообразни вкусни закуски. Лесно може да се превърне във вкусна празнична ролка, пържени рулца за закуска или домашна шаурма.
Навийте с ракови пръчки
Състав:
- ракови пръчки - 180-200 г;
- тънък пита хляб - 1 бр.;
- предварително сварени яйца - 4 бр.;
- пресни краставици - 2 бр.;
- чесън, майонезен сос и билки на вкус.
Подготовка:
Отстранете пръчките от филмите. Смелете с най-финото ренде. Направете същото с краставиците (заедно с кожата) и варените яйца. Колкото по-малки са чипсовете, толкова по-меко ще бъде пълненето в готовото ястие.
Към масата добавете пюре от чесън. Количеството на тази съставка, посочено в рецептата, може да бъде променено по ваш вкус. Добавете нарязани зеленчуци. Всеки ще направи. Например, зелен лук + магданоз или кантарион + копър. Можете да направите разнообразни асортименти по ваш вкус.
Добавете сол на вкус и майонезен сос последен. Разбъркайте всичко добре. Някои домакини добавят буквално няколко капки кетчуп към майонезния сос, за да добавят цвят към него. Оказва се апетитна розова маса.
Разделете питата на две части. Покрийте обилно основите от едната страна с пълнежа. Легнете един върху друг. Навийте ги на плътно руло и поставете на студено за около половин час. В същото време е задължително детайлът да се покрие с филм, така че питата да не се навива.
Руло с корейски моркови и крема сирене
Състав:
- тънка основа (арменски лаваш) - 1 бр.;
- Корейски моркови - 180-200 г;
- варени пилешки яйца - 2 бр.;
- топено сирене - 180-200 г;
- майонеза на вкус.
Подготовка:
Предварително сварените яйца трябва да бъдат напълно охладени. И изпратете сиренето във фризера. Това ще направи много по-лесно смилането. Най-добре е да взимате сирене не в пластмасови тави, а на кубчета.
Обелете яйцата и, без да ги разделяте на компоненти, разтрийте фино. По същия начин се смила и замразена извара. Смесете първо тези съставки заедно.
Изцедете пикантните моркови от излишната течност. Изпратете го до предварително подготвената композиция. Ако зеленчуковите чипове на закуската са твърде дълги, струва си да ги съкратите с кухненска ножица до оптималния размер, така че готовото лакомство да е удобно на вкус. Изпратете готовите моркови до останалата част от плънката.
Подправете масата със сос. Разбъркайте добре с широка лъжица. Вкусно е да добавите гранулиран чесън и различни подправки към майонезата. Например смес от цветни смлени чушки.
Разстелете тънка основа върху хоризонтална повърхност. Покрийте го с плътен пълнеж. Масата трябва да се разпредели върху пита хляб много равномерно, така че да не останат празни "петна". Навийте основата с плътно руло. Покрийте детайла с торба и охладете добре. Едва след това - нарежете предястието на спретнати парчета.
Пържени пликове с наденица и сирене
Състав:
- Арменски лаваш - 2 бр.;
- мариновани краставици - 80-100 г;
- варено пушена наденица - 180-100 г;
- настъргано твърдо сирене - пълна чаша;
- топено сирене - 80-100 г;
- заквасена сметана (всяко съдържание на мазнини) - 1/3 чаша;
- мазнина - за пържене на лакомства.
Подготовка:
Обелете колбаса от филма и нарежете на тънки ивици. Смесете го веднага със сиренените стърготини. Добавете мариновани краставици в масата, нарязани на миниатюрни кубчета. Това е незадължителна съставка. Краставиците могат да бъдат заменени с мариновани гъби, чушки, консервирана царевица и други любими сочни съставки.
Комбинирайте меко преработено сирене от пластмасова вана със заквасена сметана. Ако е необходимо, можете да добавите такава маса.
Нарежете лаваша на големи квадратчета. На всеки първо сложете порция гъст сос от сирене и заквасена сметана. И отгоре - разпределете основните компоненти на пълнежа. Навийте основите в спретнати пликове.
Запържете всяко парче пита хляб с пълнеж до златисто кафяво в внимателно загрято масло. Те трябва буквално да плуват в мазнини. На този етап е удобно да използвате фритюрник.
Веднага след това го поставете върху хартиени кърпи, сгънати на няколко слоя. Това е необходимо за отстраняване на излишната мазнина от заготовките.
Топло предястие със сирене и билки
Състав:
- тънък пита хляб - 2 листа;
- твърдо сирене - 230-250 г (можете да използвате и полутвърд продукт);
- пресен копър - голям куп;
- чесън на вкус;
- осолена майонеза - 2/3 с.л.
Подготовка:
Изплакнете и подсушете копърните билки. Нарежете го много фино. Само меките части на зелените трябва да се използват без плътни стъбла. Смелете сиренето с едро ренде. Добавете счукан чесън към първите съставки. Оптималното му количество за определено количество съставки е 4-5 скилидки. Сместа се залива с майонеза. Разбъркайте всичко добре.
Нарежете основата (пита хляб) на ивици. Ширината им трябва да бъде около 6-7 см. Поставете част от пълнежа върху всяка лента (около супена лъжица). Навийте пита хляб със сирена в чисти рула. Поставете заготовките върху лист за печене, покрит с омазан пергамент. Изпечете лакомството на 200-210 градуса. Ще бъде достатъчно да прекарате лаваш с пълнене във фурната за 5-7 минути, докато сиренето се разтопи напълно.
Много е вкусно да приготвите такъв пълнеж на скара. В този случай ще бъде достатъчно да го загреете само за няколко минути. За пикник ще трябва да подготвите предварително заготовки и да ги вземете със себе си. Остава само да загреете предястието, което вече е на мястото си.
Пържени рулца с яйце и бекон
Състав:
- тънък арменски лаваш - 1 опаковка (от 2 броя);
- бекон - 180-200 г;
- зелен лук - 2-3 пера;
- варени и сурови яйца - 3 бр.;
- заквасена сметана - 1/3 с.л.;
- извара - ½ супена лъжица.;
- домашна майонеза - 1/3 с.л.;
- мляко - 80-90 мл;
- сол и олио за пържене - на вкус.
Подготовка:
За пълнежа ще се използват само варени яйца. Останалото ще отиде за лезон. Варените храни трябва да бъдат охладени, обелени и грубо разтрити. Смесете яйчените стърготини със заквасена сметана, майонеза и извара. Сол на вкус.
Нарежете бекона на ситно. Потопете ги в тиган с добре загрято масло. И зеленчуците, и сметаната ще свършат работа. Запържете парчета месни продукти до хрупкавост.
Лук - изплакнете и подсушете. Нарежете на ситно. Ще се използва само зелената част. Комбинирайте всички продукти, приготвени по-горе. Те ще формират основата на пълнежа.
Комбинирайте останалите яйца (сурови) с мляко в отделна купа. Посолете и разбъркайте леко сместа.
Нарежете лаваша на равни чисти квадратчета. Намажете всеки с пълнежа и навийте, но според принципа на шаурма, така че да няма отворени краища, през които пълнежът да тече.
Потопете получените епруветки в сместа от мляко и яйца. Оставете ги да се накиснат в течността за 5-7 секунди, така че лавашът да е леко напоен в лезона. След това - изпратете заготовките в тигана с загрято масло. Пържете от двете страни до вкусно златисто кафяво. Страната на шева е първата, която се позлатява, така че заготовките да не се отварят при по-нататъшно готвене. Ако е необходимо, можете да ги притиснете с помощта на шпатула към тигана.
Сервирайте получените сламки топли или горещи. Те ще бъдат чудесно допълнение към вашата закуска.
Домашна шаурма
Състав:
- тънък голям пита хляб - 2 бр.;
- пилешки гърди - 1 бр.;
- Китайско зеле - 130-150 г;
- малки кисели краставички - 2-3 бр.;
- домат - 1 бр. (големи и сочни);
- твърдо / полутвърдо сирене - 230-250 г;
- Корейски моркови - 130-150 г;
- класическа майонеза - ½ супена лъжица.;
- заквасена сметана със средна масленост - ½ супена лъжица.;
- пресни билки (най-добре - копър + магданоз) - 15 г;
- пресен чесън - 3-4 скилидки;
- смлян червен пипер, фина сол и всякакви пилешки подправки - голяма щипка наведнъж.
Подготовка:
На първо място, трябва да направите пилешко месо - нарежете филетата от гърдите на малки и еднакви филийки. Трябва да направите около 6 парчета.
Натрийте пилето с обявените подправки и сол. Можете да добавите и сух чесън. Поръсете с всяко растително масло. Оставете месото да се маринова за 40-50 минути директно на масата.
За соса комбинирайте заквасена сметана с майонеза. Последното е най-вкусно да се приема домашно. Изпратете им пресен счукан чесън, накълцани билки. Можете също да използвате всякакви подправки. Разбъркайте добре всички съставки на състава и оставете да се влеят.
Докато се приготвят сосът и месото, трябва да започнете със зеленчуците. В процеса - нарежете зелето много ситно. Леко го омесете с ръце с щипка сол. Нарежете маринованите краставици на филийки. Вместо това можете да приемате както пресни, така и осолени. Доматът се нарязва на случаен принцип (доматите винаги се нарязват в края, тъй като бързо пускат сока). И смилайте цялото сирене с помощта на ренде с най-големите деления.
Загрейте старателно грил тигана с няколко супени лъжици олио. Върху него запържете вече приготвено мариновано пиле. Когато птицата е напълно сготвена и златистокафява, поставете я върху фолио и завийте. Оставете в тази форма за 7-8 минути. Този трик ще помогне на месото да бъде особено сочно.
Използвайте хартиени кърпи, за да отстраните останалата мазнина и пилешки парчета от тигана. Върху него ще се пържи готова шаурма.
Намажете обилно всеки лист лаваш със сос, отстъпвайки от ръба с около 5-7 см. Тези "отстъпи" ще покриват пълнежа в бъдеще.
Покрийте соса с вече охладеното пиле. След това разпределете всички зеленчуци в произволен ред. Корейските моркови първо трябва да бъдат изцедени от излишната марината и, ако е необходимо, да бъдат съкратени с кухненска ножица.
Когато целият пълнеж вече е върху основите, можете допълнително да го залеете с останалия сос или просто майонеза. Това ще направи лакомствата по-сочни и вкусни. Покрийте всичко с накълцано сирене.
Когато съставките на пълнежа свършат, можете да започнете да навивате шаурмата. Това трябва да се прави много внимателно. Първо пълнежът се покрива с останалите свободни полета отгоре и отдолу. По-нататък - странично. Едва след това цялата конструкция се навива на плътно руло. Ако не планирате веднага да ядете лакомство, по-добре е да играете на сигурно място и да използвате 2 пита хляб за всяка шаурма, като ги подреждате един върху друг. В този случай кулинарният специалист може да бъде сигурен, че пълнежът не изтича през основата дори след половин час.
Поставете всяко пълнено парче върху грил тигана. Оставете ги да се затоплят отвътре и кафяви отвън. Веднага след постигане на желания ефект, шаурмата трябва да се прехвърли в голяма чиния и веднага да се опита на вкус или да се увие във фолио, за да се запази по-дълго на топло.
