Студено сварените яйца не са най-търсеният продукт. Но понякога се случва домакинята неправилно да изчисли необходимото количество съставки за салатата, след като е сготвила повече яйца от необходимото. И какво да кажем за броя варени яйца, останали след Великденските празници! В този случай със сигурност ще ви трябват няколко рецепти, които превръщат непопулярното студено яйце във вкусно лакомство.
Яйчени салати
Най-лесният начин да "сложите под ножа" голям брой яйца е да направите яйчена салата от тях. Има много рецепти за такова мезе, в Америка тази, в която се използва, е много популярна:
- 6 готини яйца;
- 3 стръка целина;
- щипка червен пипер;
- щипка семена от целина;
- щипка черен пипер;
- 1 чаена лъжичка дижонска горчица
Яйцата се нарязват на малки кубчета. Дръжките целина се нарязват на парчета. Разбийте дресинга от останалите съставки. Смесете всички съставки в една купа и приберете в хладилника за 30-40 минути, за да остави салатата да се запари. Това предястие се сервира не само с месо, птици, зеленчуци, но се поставя и като пълнеж в сандвичи. В Русия по-популярната пролетна салата от варени яйца и зелен лук, подправена със заквасена сметана или кисело мляко.
Пълнени яйца
Пълнените яйца могат да бъдат чудесно и много разнообразно предястие, защото пълнежът в тях може да бъде или най-изискан - хайвер, други морски дарове, нарязани трюфели, или най-простият, направен само от жълтъци и малко количество подправки. Опитайте компромисната рецепта, напълнете яйцата с достъпен, но вкусен тон.
Ще ви трябват 10 яйца;
- 250 грама риба тон, консервирана в собствен сок;
- 1 глава червен лук;
- 4 консервирани люти чушки
- 10 маслини без костилки;
- 5 супени лъжици гъста майонеза;
- сол.
Отцедете течността от рибата тон. Накълцайте лука, маслините и чушките, нарежете яйцата по дългата страна, отстранете жълтъка. В купа комбинирайте нарязан лук, чушки, маслини, риба тон, жълтък и майонеза. Пълнете яйца, извадете преди сервиране за 10-20 минути в хладилника.
Шотландски яйца
За тези, които предпочитат „по-лютото“, подходяща е рецептата за варени яйца, приготвени по традиционната шотландска рецепта.
Ще имаш нужда:
- 4 твърдо сварени яйца;
- 300 грама колбасно месо;
- 1 супена лъжица нарязан зелен лук
- 1 супена лъжица нарязан магданоз
- 125 грама пшенично брашно;
- 125 грама трохи от хляб;
- 1 сурово яйце
- сол пипер.
Кайма наденица - смес от ситно нарязано месо и кайма (свинско, телешко, пилешко, пуешко), подправена с подправки. Смесете нарязаните зеленчуци с него и разделете на четири части, оформете от тях котлети и поставете върху работна повърхност. Потопете яйцата в брашно и поставете в каймата, като натискате малко, след това вземете всяка котлета в ръцете си и я оформете в сферична форма, като се уверите, че каймата е напълно покрита с яйцата. Потопете всяка баничка в разбито яйце и оваляйте в галета. Пържете и сервирайте.
Също така варените яйца се поставят в пастет, рула от месо и пълнеж на пай.
