Яйцето е един от източниците на протеин. Този продукт съдържа много повече протеини от месото или млякото. Яйцето е особено ценен продукт за тези, които редовно спортуват.
Ядене на яйца
Готвенето на яйца не изисква много време и усилия, така че повечето хора предпочитат да готвят яйца за закуска. Не всеки обаче мисли, че яйцата се усвояват зле в организма. За да донесете максимална полза на организма, трябва да знаете с какво могат и с какво да се ядат яйцата.
Варените яйца се съчетават много добре със зеленчуци, както и със спанак. За да усвои яйце, стомахът трябва да отдели голямо количество киселина и ензими. Ето защо е необходимо да се консумират възможно най-малко течности по време на хранене, както и да се ограничи употребата на захар, която пречи на храносмилането на протеините.
Също така, яйцата не се комбинират с плодове и зеленчуци, които съдържат нишесте. Нишестените зеленчуци съхраняват минерали, които пречат на усвояването на желязо и калций, съдържащи се в яйцата. Ето защо тези храни се консумират най-добре отделно. Това ще помогне за пречистването на организма от токсини.
Комбинация с животински и растителни протеини
За по-добро усвояване е много добре да комбинирате животински протеин с растителен протеин. Препоръчително е след консумация на протеинови продукти да направите двучасова почивка преди следващото си хранене. По този начин протеинът се усвоява по-добре.
Яйцето съдържа вещество, наречено овидин. Той неутрализира витамините В7. Този витамин например се съдържа в рибата или ориза. Затова, ако обичате да комбинирате варени яйца с риба или ориз, решете кое е по-важно за вас - да ядете вкусно ястие или да набавяте хранителни вещества от риба.
Яйцата се комбинират доста добре с животинските мазнини. Не забравяйте обаче, че мазнините забавят процеса на храносмилане. Затова избягвайте яйцата с масло, сметана и майонеза. Ако все пак комбинирате тези продукти, добавете към тях колкото се може повече зеленчуци. Зелените неутрализират инхибиращия ефект на мазнините. Освен това яйцата са висококалорични и не трябва да се консумират с мазни храни.
Най-полезна е комбинацията от яйца и броколи. Яденето на тези храни заедно е известно, че помага за укрепването на костите. Броколите са богати на калций. Калцият обаче не навлиза в костната тъкан без витамин D и този витамин се намира в яйцето.
