Деликатно руло от щука със сьомга ще украси празничната ви трапеза и ще зарадва гостите с вкуса си.
Необходимо е
- - щука 2 кг
- - маслини без костилки 15 бр.
- - филе от сьомга 200 гр.
- - лимон 1 бр.
- - моркови 1 бр.
- - масло 2 с.л. л.
- - Чери домати
- - копър и магданоз 1 връзка
- - листа от маруля
- - дафинов лист
- - сол и черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Почистете и изкормете щука, отстранете главата. Отделете филетата от костите под формата на дълги чинии, сол и черен пипер всичко.
Стъпка 2
Сварете бульона от главата, костите, добавете сол, дафинов лист пипер във водата. След готвене, прецедете бульона, така че да няма семена.
Стъпка 3
Прекарайте филето от сьомга през месомелачка. Добавете яйце, рибен бульон 2 супени лъжици към нарязаната сьомга. л., черен пипер, сол, масло и разбийте с миксер или разбъркайте добре. Нарежете зелените и добавете към получената маса.
Стъпка 4
Разстелете чиниите с филе под формата на правоъгълник върху тензух, отгоре сложете кайма, маслини, билки. Свържете краищата на филетата и оформете на руло с тензух. Увийте в марля и завържете с конец.
Стъпка 5
Поставете получените рула на дъното на тигана и налейте бульона. Поставете на слаб огън и варете не повече от 25 минути.
Стъпка 6
След готвене охладете рулата, отстранете марлята. Нарежете внимателно всяко руло и поставете върху съд, предварително украсен с листа от салата. Отгоре поставете чери домати и лимон.
