Първите салати се появяват в древния свят. По-специално, в Рим те приготвиха най-простата закуска, приготвена от билки и зелени зеленчуци. Използваната превръзка беше мед, оцет, черен пипер и сол. Модерните салати са по-сложни за изпълнение. И много от тях изискват подробни инструкции. Например за кралска салата.
Кралската салата се отличава със своето богатство и оригиналност на вкуса. Той е нежен и изтънчен. И този ефект се постига чрез правилния подбор на компоненти. Освен това трябва да се има предвид, че има доста кралски салати: някои се приготвят със скариди, други с месо и т.н.
За кралската салата се препоръчва да приготвяте майонеза сами, вместо да използвате закупена в магазина. Така ще бъдете сигурни в качеството, а вкусът на дресинга ще бъде по-дълбок.
Ако ще правите своя собствена майонеза, ще ви трябва:
- пилешко яйце - 1 бр.;
- горчица - 1 ч.л.;
- лимонов сок - 1 супена лъжица;
- сол - 2-3 щипки.
Кралската телешка салата се приготвя, както следва. За него ще ви трябват следните съставки:
- варено телешко месо (може да бъде заменено с постно свинско месо) - 300 г;
- лук - 1 бр.;
- картофи - 2-3 бр.;
- сини сливи без костилки - 100-200 г;
- варено цвекло - 1 бр.;
- белени орехи - 1 супена лъжица.;
- майонеза.
Сините сливи първо трябва да се запарят за 20 минути във вряща вода. След това изцедете водата и нарежете сините сливи на малки парченца. Картофите трябва да бъдат сварени и настъргани. Нарежете лука на ситно и настържете цвеклото на едро ренде. Необходимо е да се изложи такава салата на слоеве. Първо намажете нарязаното на кубчета месо с малко майонеза. След това отново добавете лука и майонезата. След това отново картофи и майонеза. Следва ред на сините сливи и цвекло. Между всеки слой, малко майонеза. Покрийте добре горния слой цвекло с майонеза и украсете салатата с ситно нарязани ядки.
За салата от скариди ще ви трябват:
- калмари - 2 бр.;
- белени скариди - 1 супена лъжица.;
- пилешки яйца - 2 бр.;
- лук - 100 г;
- хайвер от сьомга на вкус;
- захар - 1 щипка;
- растително масло - 3/4 с.л.;
- майонеза.
Понякога в рецептите можете да намерите раци вместо скариди. Въпреки факта, че не всеки приема този продукт, е напълно възможно да се направи висококачествена и вкусна салата с него. Основното нещо е да изберете правилните пръчки.
Първо сложете труповете на калмарите да заврят. Сложете малко вода в тенджера и леко я посолете, сложете я на огън и изчакайте, докато заври. След това потопете труповете на калмарите във вряща вода и варете 2-3 минути. Същата процедура трябва да се следва и със скариди. Извадете морските дарове, поставете в чиния и оставете настрана да се охладят. Нарежете лука на пръстени.
Можете да започнете да правите майонеза. За целта смесете яйцето и солта с бъркалка или пасатор, добавете лимонов сок и горчица. След това започнете внимателно да изливате маслото на тънка струйка и след това размахвайте енергично майонезата за 2 минути.
Сварете яйцата. По това време нарязвате калмарите на колелца и ги поставяте със скаридите в купа. Отгоре настържете сварени и белени яйца. Следва ред на лука. Подправете салатата с майонеза и отгоре поставете хайвера. Можете да смесите, но тогава яйцата могат да се спукат и това няма да добави много красота. Охладете салатата преди сервиране.
