Рибните крокети са ястие за тези, които не обичат традиционните риби. Крокетите са идеални за обикновен обяд и като предястие за парти или бюфет маса.
Рибни крокети със зелен фасул
Ще имаш нужда:
- филе от треска - 500 г;
- соев сос - 3 с.л. л;
- черен пипер, сол - на вкус;
- замразен зелен фасул - 100 г;
- захар - 1 с.л. л;
- Слънчогледово олио;
- билки на вкус за декорация.
Размразете зеления фасул и го сварете в подсолена вода. Изцедете готовия боб през гевгир, оставете да се охлади и нарежете на парчета от 1, 0-1, 5 см. Измийте филето от треска, нарежете на парчета и превъртете в месомелачка (можете да използвате пасатор). Добавете към рибата сол, захар, подправки, соев сос и разбъркайте добре. Добавете зърната към получената рибна маса и разбъркайте отново. Намажете формата за печене със слънчогледово олио и 2 супени лъжици пързалки. л. разпределете рибеното пюре. Не правете слайдовете твърде близо един до друг. Оптималното разстояние между тях е 3-5 см. Загрейте фурната до 200 градуса и печете крокети за 20 минути. Поставете готовите крокети върху съд, украсете с билки.
Крокети с маслини
Ще имаш нужда:
- филе от щука - 500 г;
- варени картофи 2-3 бр;
- лук - 1 бр;
- масло - 1 с.л. л;
- твърдо сирене - 50 г;
- маслини;
- яйце - 1 брой;
- трохи за хляб;
- сол пипер;
- Слънчогледово олио.
Почистете лука, нарязайте на ситно и запържете в слънчогледово олио, докато стане прозрачен. Прекарайте филето на щука с картофи, лук и сирене през месомелачка. Добавете сол и черен пипер на вкус. От получената маса оформяме топка, в центъра на която поставяме маслина. Разбиваме яйцето от 1-2 с.л. л. вода, потопете в нея крокети и ги оваляйте в трохи за хляб. Запържете крокетите в голямо количество слънчогледово олио до златисто кафяво.
Маслините могат да бъдат заменени с цели мариновани гъби.
