Крокетите са едно от националните холандски ястия. Скаридите, месото и картофите могат да се използват като пълнител за пържени хрупкави топки, но пилешките крокети са най-вкусните варианти.
Необходимо е
- - пилешко филе (0,5 кг);
- - вода (250 ml);
- - брашно (200 г);
- - масло (200 г);
- - яйце (1 бр.);
- - трохи за хляб;
- - магданоз;
- - индийско орехче;
- - сол и черен пипер;
- - масло с дълбоки мазнини;
- - тиган;
- - Купа.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете пилешкото филе и го поставете в тенджера.
Стъпка 2
Залейте филето с вода (така че леко да го покрие), след това добавете малко сол и гответе на умерен огън.
Стъпка 3
Когато бульонът изври до една четвърт, извадете филето и изчакайте, докато се охлади.
Стъпка 4
Докато филето се охлажда, разтопете маслото.
Стъпка 5
Смесете добре всички съставки. Ако е необходимо, разредете получената смес с бульон, така че да не е твърде гъста.
Стъпка 6
Накълцайте магданоза и индийското орехче, добавете ги към каймата, сложете я в купа и оставете в хладилник за 12-24 часа.
Стъпка 7
Направете крокети от кайма - малки цилиндри или топчета с диаметър 1,5 см. Потопете крокетите в разбито яйце, след което оваляйте в галета.
Стъпка 8
Вземете тиган, загрейте растително масло върху него, потопете получените суши в дълбока мазнина и ги запържете. Готовността се проверява чрез появата на златиста кора.
