Зеленчуковите зелеви ролки са идеални за хора, които са принудени да спазват диети или да постят, но не искат да се откажат от вкусната храна. Това ястие е лесно смилаемо, така че не е обременяващо за стомаха. И накрая, не забравяйте, че зеленчуците са чудесни за вашето здраве.
За да направите постни зеленчукови кифлички, са ви необходими следните съставки:
- 1 малка глава зеле;
- 100 г дългозърнест ориз;
- 1 домат;
- 1 морков;
- 1 средно голям лук;
- 200 г шампиньони;
- 2 скилидки чесън;
- 6 с.л. доматена паста;
- зелени копър и магданоз на вкус;
- черен пипер и сол;
- растително масло.
На първо място, трябва да подготвите зелевите листа, в които ще завиете пълнежа. Измийте главата на зелето и го разделете на листа. След това кипнете вода в тенджера, добавете сол към нея и спуснете зелевите заготовки там за 3-4 минути. Благодарение на тази процедура листата ще станат по-меки, което означава, че няма да се счупят, когато ги увиете. Моля, обърнете внимание: времето за готвене може да се увеличи до 5-7 минути, ако е необходимо.
Препоръчително е да потапяте във вода 3-4 листа наведнъж, не повече, в противен случай зелето няма да заври. Извадете ги от тигана с помощта на решетъчна лъжица, а не с вилица, тъй като в противен случай рискувате да разкъсате листата.
Поставете зелето в чиния и изчакайте да се охлади. След това изрежете дебелите вени по-близо до гръбначния стълб от всеки лист. Това трябва да се направи, за да ви е по-късно по-лесно и удобно да оформяте зелеви кифлички.
Следващата стъпка е подготовката на пълнежа. Кипнете водата и варете ориза за 5-7 минути, след това го прехвърлете в купа и оставете да се охлади. Докато оризът се готви и охлажда, измийте гъбите и ги нарежете на тънки филийки. След това измийте доматите, обелете ги и нарежете на малки кубчета. Обелете и нарежете лука и чесъна. Обелете и настържете морковите с помощта на едро ренде. Накрая измийте и нарежете билките на ситно.
Всички съставки с изключение на лука, гъбите и морковите могат да се сложат в една купа. Това ще ви помогне да избегнете проблемите с изчерпването на пространството на масата и налагането да измиете голям брой съдове.
Загрейте тиган, изсипете малко растително масло в него и сложете лука там. Запържете го за 1-2 минути, след това добавете морковите, разбъркайте и оставете на огъня за още 3-4 минути, като разбърквате от време на време. Прехвърлете готовите зеленчуци в купа с ориз и други съставки и запържете гъбите в растителното масло, останало в тигана. За готвене на гъби ще са достатъчни 3-4 минути. Прехвърлете гъбите в напълнената купа, добавете 2 с.л. доматено пюре и разбъркайте добре всички съставки.
Вземете 1 лист зеле, поставете пълнежа върху него и след това го увийте, за да оформите зеле. Важно е да съотнесете размера на листата и количеството на зеленчуковата смес. На средно зелево листо можете да вземете 1-1, 5 супени лъжици. пълнене - като правило това е напълно достатъчно. По същия начин пригответе и останалите зелеви кифлички. За удобство те могат да бъдат прехвърлени в купа или дъска.
Пържете зелеви ролки в растително масло за 2-3 минути от всяка страна. След това ги прехвърлете в тенджера, покрийте с вода, добавете 4 с.л. доматено пюре и малко сол, оставете да заври и оставете да къкри на тих огън половин час. Накрая поставете готовите зелеви кифлички в дълбока купа заедно с соса и сервирайте.
