По време на гладуването не винаги е възможно менюто да бъде съставено по такъв начин, че да отговаря на всички изисквания. Зелевите кифлички с ориз и гъби са много вкусно и задоволително ястие, което ще бъде оценено не само от гладуващите, но и от останалата част от семейството.
Необходимо е
- - зеле - 1 голяма глава зеле;
- - ориз - 1 чаша;
- - лук - 1 брой;
- - гъби - 0,5 кг;
- - доматено пюре - 300 г;
- - Слънчогледово олио;
- - сол, черен пипер, подправки, дафинов лист - на вкус.
Инструкции
Етап 1
Отрежете дръжката на зелето и поставете зелето в голяма тенджера с вряща подсолена вода, варете до полуготовност. След това изваждаме зелето от водата, охлаждаме го и го разглобяваме на отделни листове. Ако вените в чаршафите са много твърди, отрежете ги с остър нож или леко ги отчупете с чук за месо. Не изливайте бульона.
Стъпка 2
Измиваме ориза няколко пъти със студена вода, след което го заливаме с вряща вода, сол и варим до полуготовност. Хвърлете готовата зърнена култура в гевгир, изплакнете и оставете да се охлади.
Стъпка 3
Измиваме гъбите и нарязваме на тънки филийки. Загрейте слънчогледовото масло в тиган, разстелете гъбите, посолете и оставете да къкри, докато гъбеният сок се изпари почти напълно. Поставете готовите гъби в чиния и оставете да се охладят.
Стъпка 4
Почистете лука, нарежете на средно големи кубчета и запържете в растително масло до прозрачност. Комбинирайте лука с шампиньоните.
Стъпка 5
Поставете охладения ориз в тиган с лук и гъби, разбъркайте и оставете да къкри на тих огън 5-10 минути. Проверяваме пълнежа за сол и подправки, ако е необходимо, добавете подправки. Разпределете пълнежа върху всеки лист от зеле и ги навийте с плик или тръба, като увиете краищата на листа навътре.
Стъпка 6
Поставете готовите зелеви кифлички в тиган със загрято олио и ги запържете от всички страни до златисто кафяво.
Стъпка 7
Докато зелевите кифлички се пържат, ние подготвяме плънката. Добавете доматено пюре към бульона, в който се е готвило зелето, добавете сол, подправки и лаврушка, оставете да заври. Поставете пълнени зелеви кифлички в ниска тенджера или дълбок тиган плътно едно до друго, напълнете с бульон и оставете да къкри, докато омекнат, около 30-40 минути. Поръсете готовото ястие с пресни, ситно нарязани билки.
