Този, който купува риба в магазина, обикновено не задава въпроса за какъв вид риба става дума. Експертите по стоки вече са определили всичко, а необходимата информация е на цената. Пазарът е друг въпрос. Рибарите често продават това, което са хванали сами. Преди да купите риба от тях, опитайте се да определите какво точно ще приемате, защото начинът на приготвяне зависи от вида на рибата.
Инструкции
Етап 1
Разгледайте устата на рибата. Обърнете внимание дали там има вендуза. Тази форма на уста се среща само при представители на семейство миноги. Другите риби нямат издънка, а челюст.
Стъпка 2
Прегледайте кожата на рибата и пребройте гръбните перки. Ако образецът, който харесвате, има пет реда костни бръмбари, то той принадлежи на есетрата. Различните риби от това семейство могат да бъдат разграничени по няколко характеристики. Това са формата на муцуната, броят на антените, съотношението на дължина и височина. Отличителна черта може да бъде наличието или отсъствието на звездни плочи, които се срещат при звездните есетри, но липсват при други есетри. Балтийската есетра има плочи с диамантена форма.
Стъпка 3
Разгледайте формата на тялото. Тя може да бъде плоска, с форма на стрела, веретенообразна, странично компресирана, змийска. Змиорките са змийски.
Стъпка 4
За риба с плоско тяло прегледайте очите. Ако са разположени асиметрично, това е риба от семейство камбалови. Видът на рибата зависи от цвета. Наличието или отсъствието на бодли, местоположението на гръбната перка и страничната линия също са важни.
Стъпка 5
Бройте перките си. Вижте как са разположени. Оценете формата и размера им. Обърнете внимание дали рибата има мастна перка и мазен клепач. Пребройте броя на антените в устата. Мастната перка е характерна черта на риба сьомга, липан и миризма.
Стъпка 6
Обърнете внимание на формата и размера на везните. Пребройте броя на лъчите в гръбната перка. Обърнете внимание на структурата на челюстта. Броят на лъчите в аналната перка също е важен. Пребройте напречните редове на везни.
Стъпка 7
Характерна особеност на треската и скумрията е броят на гръбните перки. Треската има 3 от тях, а скумрията обикновено има повече. Различните видове риби от треска имат различен брой антени, формата на главата и челюстта им се различават. Цветът на страничната линия също е важен знак.
Стъпка 8
Ако рибата има само 2 гръбни перки, вижте дали има странична линия. Липсва при кефалите.
Стъпка 9
При риба с две перки със странична линия огледайте първата гръбна перка от главата. В кацалките ще бъде твърдо. Рибите бички имат мека и гъвкава първа гръбна перка. За да определите вида, погледнете цвета, формата на челюстта и характеристиките на главата.
Стъпка 10
Рибите с една гръбна перка могат или нямат странична линия. Ако не, рибата се класифицира като херинга. Погледнете формата на корема и структурата на гръбната перка.
Стъпка 11
Рибите с една гръбна перка и странична линия могат да бъдат шаран или щука. Второто семейство има една много характерна черта - зъбите. Затова първо огледайте челюстта. За да определите конкретен вид, погледнете формата на люспите, цвета, размера на главата.
Стъпка 12
Запомнете или запишете знаците, които сте идентифицирали. Намерете в детерминанта, връзката към която е дадена по-долу, желаното семейство и с по-малки знаци установете вида на рибата.
