Ако обичате да печете, гответе, след това запишете следващата рецепта за баница с моркови в бележника си. Възхитителен деликатес, който се комбинира добре с чай за закуска или вечеря.
Необходимо е
- Необходими: средни моркови за 100-110 гр,
- 100 г кафява захар (може да се използва и бяла захар),
- 100 грама пържени лешници, нарязани на трохи в блендер,
- 100 грама меко масло със стайна температура (извадете го от хладилника час-два преди готвене),
- 4 с.л. супени лъжици сметана 10%,
- 1 супена лъжица лъжица Амарето (можете да добавите коняк, друг ликьор или дори да направите без тази съставка),
- 100 грама брашно + половин чаена лъжичка бакпулвер,
- 2 с.л. лъжици мед и 30 грама масло - за медна глазура,
- канела, кардамон, индийско орехче - щипка всяка,
- сусам - за декорация (можете да замените с накълцани ядки или да не украсявате),
- малко масло и брашно - за поръсване на съда за печене.
Инструкции
Етап 1
Три моркова на ситно ренде, добавете към него малко заквасена сметана или сметана, разбъркайте и оставете да престои 10 минути.
Стъпка 2
Смелете лешниците в блендер до образуване на трохи.
Стъпка 3
В дълбока купа смесете топло масло с кафява захар, добавете жълтъци и разбъркайте. Добавете брашно с бакпулвер, разбъркайте добре. Изсипете 2 с.л. супени лъжици сметана и отново разбъркайте.
Стъпка 4
Към тестото добавете моркови и ядки, още 2 с.л. супени лъжици сметана, 1 с.л. лъжица Amaretto, подправки и отново разбъркайте до гладка смес.
Стъпка 5
Разбийте 2 катерици с щипка сол до силни върхове.
Стъпка 6
Внимателно добавете протеини към тестото за моркови: първо половината от протеините, за да изсветлите тестото, след това останалата половина. Ние не се намесваме дълго време, за да не се спукат мехурчетата на протеините.
Стъпка 7
Разстиламе тестото във форма, намазана с масло и поръсена с брашно. В средата на тестото правим малка вдлъбнатина, така че тестото, вдигнато във фурната, да не израства като пързалка, а да се изравни с общото ниво на кората.
Стъпка 8
Печем баницата във фурна, загрята до 180 градуса, докато се приготви (аз имах форма 26 см, така че тортата се печеше 40 минути; ако формата е с по-малък диаметър и по-висока височина, това отнема повече време).
Стъпка 9
Покрийте охладената торта с медена глазура. За глазурата разтопете меда с масло, изчакайте бълбукащата смес да се изпоти за няколко минути и я изсипете върху пая наведнъж. Бързо изравняваме глазурата - тя се втвърдява бързо и затова след минута е трудно да я изгладите с равномерен слой върху тортата. Върху глазурата поръсете сусам.
