Форшмак, закуска, приготвена за първи път от евреите, е апетитна пастета, която може да се намаже върху хрупкава коричка хляб или като самостоятелно ястие.
Необходимо е
- - 4 слабо осолени херинга, среден размер;
- - 100 грама всяко твърдо сирене;
- - 7 картофени грудки, среден размер;
- - 2 бр. пилешки яйца;
- - 1 глава лук, за предпочитане голяма;
- - 1 средно голяма кисела ябълка;
- - 1 морков;
- - 1 малка връзка зелен лук;
- - 300 грама нискомаслена заквасена сметана;
- - 100 милилитра мляко;
- - 1 супена лъжица масло;
- - 1 супена лъжица трохи от хляб;
- - 1 чаена лъжичка гранулирана захар;
- - 200 грама бял хляб;
- - едра сол и черен пипер - на вкус.
Инструкции
Етап 1
Те измиват картофите, варят ги в униформите си, след това ги охлаждат, обелват ги и ги нарязват на средно големи кубчета.
Стъпка 2
Изпотрошават херингата, отрязват главата и перките, след което я изплакват много старателно в течаща вода и я слагат в мляко за един час. След изтичане на времето отделете филето и го нарежете на малки парченца.
Стъпка 3
Морковите се измиват старателно, варят се, след това се обелват и разтриват на едро ренде.
Стъпка 4
Лукът се обелва, след това се измива и нарязва на малки парченца. Ябълката също се измива, нарязва на две, остъргва се и се настъргва на едро ренде.
Стъпка 5
Хлябът се накисва в мляко. Зеленият лук се измива и нарязва на ситно. Яйцата се сваряват, обелват и нарязват на малки парченца. Сиренето се настъргва на много грубо ренде.
Стъпка 6
Смесете херинга с лук, добавете яйца, моркови, ябълка, картофи и хляб. Смесете всичко внимателно, добавете сол, черен пипер, захар, заквасена сметана и отново разбъркайте.
Стъпка 7
Получената маса се разстила във форма, предварително се намазва с олио и се поръсва с галета. Поръсете отгоре с настърган кашкавал и поставете във фурна, загрята до 200oC за тридесет минути.
Стъпка 8
Форшмак се поставя внимателно върху чиния за сервиране и се гарнира със зелен лук отгоре.
