Пилето, запечено с билки, е универсално ястие. Можете да готвите цяло пиле или да печете отделни части, да пълните пилето с билки или да го готвите с ароматна суха билкова кора. Можете да изберете рецепта в зависимост от това колко хора искате да нахраните, какви части от птицата искате да сервирате, колко време сте готови да отделите за готвене. Във всеки случай ястието ще се окаже подходящо както за семейна трапеза, така и за празнична трапеза.
Необходимо е
-
- Кокошка
- цял печен с лимон и билки
- 1 пиле с тегло около 2 кг;
- 2 средни лука;
- 1 глава чесън;
- 2 моркова;
- 2 стръка целина;
- 1 лимон;
- 100-150 г ароматни билки (розмарин
- мъдрец
- мащерка
- кервил и др.
- вкус)
- зехтин
- сол
- пипер.
- Пилешки бутчета в коричка от пресни билки
- 8 пилешки бутчета;
- 300 г бял хляб без коричка
- леко застоял;
- 3 супени лъжици всеки накълцан магданоз
- риган
- естрагон
- разлистване на мащерка и розмарин;
- 100 г масло;
- 2 скилидки чесън;
- сол
- пипер.
Инструкции
Етап 1
Цяло печено пиле с лимон и билки
За готвене изберете средно покрито пиле, което е охладено, а не замразено. Извадете птицата от хладилника половин час преди да започнете да готвите. Загрейте фурната до 240С.
Стъпка 2
Измийте зеленчуците, но не ги белете. Разглобете чесъна на скилидки. Нарежете морковите, лука и целината на големи парчета. Поставете зеленчуците в тава за печене и поръсете със зехтин.
Стъпка 3
Натрийте добре пилето с олио, морска сол и прясно смлян пипер. Поставете лимона в микровълновата за 30-40 секунди - това ще даде повече сок. Изплакнете и подсушете билките. Поставете лимон и билки вътре в пилето. Поставете домашните птици с гърдите надолу в зеленчуковите бройлери. Поставете съда за пържене в предварително загрятата фурна и намалете котлона до 200С. Печете около час и половина.
Стъпка 4
Извадете птицата от фурната, покрийте с фолио и почивайте 10-15 минути. През това време можете да приготвите соса.
Стъпка 5
Пилешки бутчета в билкова кора
Направете марината с разтопено масло, накълцан чесън, 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка прясно смлян пипер. Поставете по 1 супена лъжица от всяка от билките. Изплакнете пищялите, подсушете с хартиена кърпа и мариновайте в продължение на 45 минути - 1 час в хладилник. 15 минути преди да сте готови за печене, извадете пилето и го оставете да се затопли леко при стайна температура.
Стъпка 6
Използвайте кухненски робот, за да пулсирате ронливи трохи от леко остарял хляб. Комбинирайте панировката със сол, черен пипер и остатъци от билки. Загрейте фурната до 200С.
Стъпка 7
Намажете дълбок блат с масло. Потопете всяко парче пиле в галетата и поставете върху лист за печене. Пилешките парчета не трябва да са прекалено стегнати. Печете бутчетата около 1 час до златисто кафяво.
