Пролет, май, барбекю. Много хора обичат ароматно месо, пържено на въглища. И почти всички го свързват с пикник сред природата, хубаво време и топла компания. Има много рецепти за кебап. Опитайте друга - шашлык, маринован в сок от нар. Изпълнението е много лесно и на практика печеливша.
Необходимо е
-
- 3 килограма свинско месо (врат);
- 1 връзка пресен червен босилек;
- 1 връзка зелен босилек;
- 1,5 килограма лук;
- 3 пресни узрели нара;
- сол
- пипер;
- мангал;
- шиш или скара;
- въглища;
- бутилка за вода или спрей.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете обилно месото под течаща вода. Нарежете го на около 5-7 сантиметрови парчета. Ако размерът е по-голям, тогава месото може да не се пържи, а ако е по-малко, ще се окаже сухо.
Стъпка 2
Обелете и нарежете лука на пръстени или половин пръстени. За да избегнете ужилване на очите, периодично навлажнявайте ножа под течаща вода.
Стъпка 3
Накълцайте билките. Опитайте се да не нарязвате много ситно. Ножът трябва да е изключително остър - това е важно.
Стъпка 4
Нарежете всеки нар наполовина. Изстискайте половинките в чаша. Отстранете всички семена от получения сок.
Стъпка 5
Поставете месото в голяма тенджера, поръсете с лук и билки. Налейте сока от нар и разбъркайте всичко добре.
Стъпка 6
Поставете месото в хладилника на долния рафт. Колкото по-дълго стои, толкова по-вкусно ще бъде барбекюто. Ако времето изтича, оставете свинското месо да се маринова поне за няколко часа.
Стъпка 7
Запалете скарата. Докато въглените горят, заемете се с месото.
Стъпка 8
Посолете и поръсете с черен пипер маринованото свинско месо и започнете да нанизвате на шишчета, като оставите разстояние от 2-3 сантиметра между парчетата. Ако използвате решетка, измийте пръчките с растително масло, преди да поставите месото в нея. Месото може да се намаже и с масло - по този начин бързо „хваща“кората и, следователно, остава по-сочно отвътре.
Стъпка 9
След изгарянето на въглищата печете кебапа на скара, докато омекне, като се уверите, че ястието не загори. Уверете се, че месото е приготвено на въглен. Ако се появи открит пламък, свалете го с вода от бутилка или спрей.
Стъпка 10
След като свинското месо се запече, проверете дали е сготвено. Изрежете едно парче и вижте дали няма да изтече розов сок. Когато месото приключи, свалете го от огъня и го сложете на масата.
Стъпка 11
Сервирайте шашлыка горещ, заедно със свежи зеленчуци и скара на въглен, много пикантни билки и мариновани сирена. За барбекю предлагайте доматен сос, сос наршараб, млади ткемали и със сигурност добро червено вино.
