Бешбармак е традиционно ястие на тюркските народи, които преди това са били номади, основното за което е храната да се приготвя за кратко, да е обилна и вкусна. В тази статия ще ви разкажа как сами да си направите традиционен бешбармак, който ще се хареса на всички членове на семейството!
Необходимо е
- - агнешко;
- - лук;
- - морков;
- - бахар;
- - зелени;
- - Дафинов лист;
- - сол;
- - смлян пипер;
- - брашно;
- - яйца.
Инструкции
Етап 1
Започнете да готвите бешбармак с месо. Изплакнете обилно 800 грама агнешко с вода. Желателно е агнешкото да е на костта, така че бульонът ще се окаже по-вкусен и богат. След това отрежете всички филми и сухожилия от него, по-добре е да оставите мазнината.
Стъпка 2
Вземете голяма тенджера и сложете агнешкото в нея, покрийте я с вода и я поставете на котлона със средна мощност.
Стъпка 3
След като месото заври, отстранете пяната и намалете котлона. След това продължете да го готвите. Ако използвате месо от младо животно при готвене, то то трябва да се готви около 2 часа, но ако предпочитате месо от възрастен овен, тогава времето за готвене трябва да бъде най-малко 4 часа.
Стъпка 4
Добавете лука и 1 морков към бульона. Половин час преди края на готвенето, добавете бахар (7 грах), 2 дафинови листа и сол.
Стъпка 5
Веднага след като месото се свари, извадете го от тигана, отделете го от костта и нарежете на средни парчета. Прецедете добре бульона и го оставете настрана, ще ви бъде полезен допълнително.
Стъпка 6
Сега започнете да готвите самия бешбармак, който в казахстанската кухня се нарича сочи. Вземете купа и в нея пресейте 500 грама брашно. Разбийте 2 яйца в отделна чиния и изсипете в брашното. Сега добавете половин чаша вода там, посолете всичко и разбъркайте много добре.
Стъпка 7
Разточете тестото в чинии, чиято дебелина трябва да бъде 2 мм. Оставете тестото да изсъхне и след това го нарежете на хоризонтални и вертикални ленти, за да се получат диаманти 7х7 см.
Стъпка 8
Сега, оставете да къкри в бульона, който сте използвали за приготвяне на месото. Трябва да отнемат няколко минути, за да се готвят, тъй като плочите са много тънки.
Стъпка 9
Сега можете да приготвите бешбармак за сервиране. Вземете голяма, плитка чиния, сложете соковете там, сложете месото отгоре. Поръсете бешбармак отгоре с тънко нарязани билки.
