Деликатно мезе, направено от раци, изглежда красиво на празничната трапеза. Той ще допълни идеално горещо ястие, а също така ще бъде чудесна алтернатива на добре познатата салата от раци.
За да приготвите закуската, ще са ви необходими следните съставки:
• пилешко яйце - 2 бр.;
• ракови пръчки - 6-8 бр.;
• сирене - 200 г;
• чесън - 2 скилидки;
• маслини без костилки - 1 кутия;
• майонеза - 4 с.л. лъжици (може да се замени със заквасена сметана).
Метод на готвене:
1) Сварете яйцата твърдо сварени, залейте със студена вода, обелете;
2) Настържете яйца на ситно ренде;
3) Настържете сирене и разбъркайте яйцата;
Можете да използвате всяко сирене: твърдо, преработено или колбас.
4) Накълцайте чесъна, предварително смачкан под пресата, след това смесете със сирене и яйца. Добавете майонеза и разбъркайте добре. Ще получите хомогенна плътна маса;
5) Настържете пръчките от раци в отделна чиния, по-добре е да вземете замразени;
6) С мокри ръце вземете малко количество от масата, оформете торта и поставете маслина в центъра. Маслините могат да бъдат пълнени с орехи или бадеми;
7) Навийте малки топчета и ги оваляйте в настъргани раци
Като алтернатива, пръчките от раци могат да се смесват в насипно състояние и топчетата да се овалват в настърган яйчен белтък - тогава предястието ще изглежда точно като сладкиши Raffaello.
8) Поставете готовата закуска в хладилника.
Като пълнеж за топчета можете да използвате не само маслини, но и маслини, както и ядки (орехи, фъстъци, бадеми), парчета червена риба, скариди, цаца. Ако желаете, можете да направите асортимент от топки с различни пълнежи.
Колкото по-малки са топчетата, толкова по-елегантно ще изглежда предястието.
Възможности за готвене на раци и сирене.
1) Можете също така да направите рула от пита от раци. За да направите това, разпределете маса сирене, чесън и майонеза върху лист лаваш. Поставете пръчките от раци отгоре на редове. След това завъртете питата от себе си и нарежете на порции (с дебелина около 4 см).
2) Тарталети с ракови пръчки.
Нарежете яйцата и рачените пръчици на малки кубчета. Настържете сирене. Смесете съставките, подправете с майонеза. Поставете получената маса в тарталети и украсете с билки.
3) Можете да направите оригинална пирамида от раци.
Пръчки (10 бр.) Необходимо е да се развият, за което първо ги сложете за малко в гореща вода и задръжте над парата. След това ги напълнете с маса сирене, чесън, майонеза и ситно нарязан копър. Завъртете пръчките и подредете с дървена купчина (пирамида), като редувате слоевете с малко количество майонеза. Поръсете дървесината отгоре с настъргани раци.
Предястието трябва да се съхранява в хладилник за няколко часа, за да може след това лесно да се реже.
Можете да направите сламките красиво оцветени в жълто, като ги потопите в настърган жълтък от двата края. Поставете сламките върху съд и поръсете с жълтъци отгоре.
Приготвянето на предястие няма да ви отнеме много време, а гостите със сигурност ще оценят оригиналното ястие.
