Шампиньоните са вкусни, евтини и достъпни целогодишно гъби, които са лесни за приготвяне и се съчетават с почти всяко ястие. Освен това те са много здравословни и са еднакво страхотни, когато са сурови, мариновани, пържени и задушени.
Защо шампиньони?
Шампиньон дойде в Русия от Франция. Първите избрани гъби от този тип са отгледани във Версай от крал Луи XIV, известен със своите кулинарни предпочитания. Първо гъбите се отглеждат на открито, а след това в затворени и тъмни помещения. Шампиньонът е добър за вкуса си и в същото време е изключително непретенциозен, когато се отглежда, не изисква никакви специални грижи.
Шампиньоните са абсолютно безопасни гъби, лесно се усвояват, поради което са идеални за диетично хранене. Те съдържат голямо количество минерални соли и витамини, необходими на организма, докато продуктът има ниско съдържание на калории. Той никога не е отровен и не съдържа никакви токсини. Освен това шампиньоните се съчетават почти с всички ястия.
Тези гъби са добри под всякаква форма, независимо дали са сурови и мариновани, пържени или задушени. Те са толкова гъвкави, че можете да ги приготвите с всичко и както искате. Има много разнообразни, лесни за приготвяне и евтини рецепти от шампион.
Как да готвя
Шампиньоните могат да се консумират сурови. 300 грама пресни гъби трябва да се белят, след това да се отрежат краката. Нарежете капачките на клинове, накълцайте две скилидки чесън, добавете го към капачките, след това смесете с три супени лъжици майонеза. Сервирайте получената салата с месо, предварително посолете и поръсете с ситно нарязан магданоз.
Можете също така да направите „бързи“сандвичи от сурови гъби. Върху питка с бял хляб се намазва тънък слой масло или майонеза, отгоре се поставят шапки, нарязани на тънки филийки и предварително обелени от кожата, които след това се поръсват със смлян пипер, сол и накълцани билки.
Ако изсипете 300 грама ситно нарязани, обелени и измити гъби със сок от един лимон и след това добавите няколко нарязани краставици и пет домата, ще получите отлична витаминна салата. Трябва да се подправи със слънчогледово олио и френска горчица.
Вкусна салата може да се направи и от мариновани шампиньони. 300 грама гъби се нарязват на ивици, една глава лук се нарязва на ситно и се задушава в растително масло до златисто кафяво. Сварете 2 пилешки яйца и няколко средно големи картофа, нарежете ги на кубчета. Смесете гъби, лук, яйца, картофи и няколко нарязани кисели краставички. Салатата е облечена с майонеза и поднесена с билки.
Задушените шампиньони са много добри с пилешко месо. Лукът се задушава с гъби в растително масло, след което нарязаното на парчета пиле се поставя в тенджера заедно с получената смес и се задушава под затворен капак за около час.
Шампиньоните са гъвкави гъби, които могат да се сервират с всякакви гарнитури или дори да се използват вместо гарнитура. Ако желаете и имате кулинарно въображение, можете да измислите огромен брой ястия с участието на тези гъби в голямо разнообразие от комбинации.
