Прекрасна рибена супа - уха, много нежна от щука с домати. Тази супа може да се сервира като първо ястие. Всички ястия със судак се съчетават с почти всички зеленчуци.
Необходимо е
- - 150 г масло;
- - 2 кг щука;
- - 5 броя. червени домати;
- - 2 бр. лук;
- - 4 неща. скилидка чесън;
- - 100 г зеле от копър;
- - 50 г заквасена сметана;
- - 1 компютър. червен пипер;
- - сол и черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
За да приготвите тази рецепта за рибна супа от щука, най-добре е да вземете цяла риба, но ако няма такава, можете просто да вземете филе от риба от магазина. Основното е да размразите добре рибните филета преди готвене. Изплакнете рибата, обелете я, отрежете опашката и главата, но не изхвърляйте. Направете разрез в долната част на корема и отстранете вътрешностите, измийте отново и нарежете на филийки с дебелина три сантиметра. Разтрийте с черен пипер и малко сол.
Стъпка 2
Налейте вода в тенджера от четири литра, посолете и оставете да заври. Обелете лука и чесъна, нарежете чесъна на половинки, нарежете лука на едро и добавете към водата. Поставете главата и опашката на рибата във вряща вода, варете четиридесет минути.
Стъпка 3
Нарежете на ситно втория лук. Измийте копъра, подсушете и нарежете. Измийте и настържете доматите, изхвърлете кората. Разтопете маслото в добре загрят тиган, задушете лука, добавете доматите и оставете да къкри за петнадесет минути. Измийте чушката, отстранете горната част и семената, нарежете на филийки и запържете малко.
Стъпка 4
Добавете зеленчуци, пържени и рибни филета в тигана, варете двадесет минути. Сервирайте гарнирано с пресен копър и заквасена сметана.
