Ако искате да зарадвате семейството си със здравословна и вкусна вечеря - гответе печена щука във фолио. Готвенето на риба във фурната е съвсем просто, оказва се много нежно и сочно. Освен това печената риба запазва голям брой полезни свойства и витамини, които са толкова необходими на организма.
Необходимо е
- - щука;
- - лимон;
- - зелени;
- - картофи;
- - моркови и лук;
- - ориз;
- - Шампиньон;
- - Бял хляб;
- - сметана;
- - яйце;
- - сухо бяло вино;
- - сол, черен пипер и подправки.
Инструкции
Етап 1
Тънкостите при готвене на щука във фолио
Всяка риба, включително щука, ще има по-добър вкус, ако е прясна, затова е най-добре да не използвате замразен труп. Когато избирате щука, обърнете внимание, че хрилете й са ярки, но без кръв, очите са чисти, а миризмата от нея е свежа. Ако закупената риба мирише на кал, но иначе изглежда свежа, няма значение - просто накиснете обеления, изкормен и измит труп в мляко за един час.
Стъпка 2
Щуковото месо се счита за диетично, здравословно и много нежно и поради това не изисква продължителна топлинна обработка. По този начин рибата, нарязана на парчета във фолио, трябва да се пече не повече от 25 минути, а цял труп - от 45 до 60 минути, в зависимост от големината му.
Стъпка 3
Като гарнитура за фурна на щука, зеленчуците и зеленчуците под всякаква форма са най-подходящи: задушени, печени, пресни. Домати, чушки, картофи, гъби, моркови - всичко това може да се приготви веднага с щука, увито във фолио. Ще върви добре с такива рибни картофени пюрета и варен ориз.
Стъпка 4
Цяла печена щука
Измийте добре щуката, почистете я от люспите, вътрешностите. Изрежете хрилете, така че месото след това да не вкуси горчиво. Натрийте рибата със сол, черен пипер и подправки. Отвън намажете с малко заквасена сметана. Накълцайте лимона, билките (копър, магданоз, кориандър) и напълнете щуката с тази смес. Пригответе лист за печене, отгоре поставете фолиото, намазано с растително масло. Внимателно поставете рибата върху фолиото, отгоре нарежете доматите и пръстените лук, внимателно навийте фолиото, така че по време на печенето да не изтече сок. Поставете в предварително загрята фурна до 200 ° C. Печете щуката в покрито фолио за около 20-25 минути, след това внимателно разгънете фолиото, но за да не изтече сокът и оставете да се пече още 15 мин. Розовата, апетитна щука е готова, просто я сложете голямо плоско ястие и гарнирайте с пресни зеленчуци, зеленчуци и маслини.
Стъпка 5
Щука със зеленчуци в сос от заквасена сметана
Нарежете рибното филе на едри парчета, предварително мариновайте в сол, черен пипер и бяло вино - 100 мл вино са достатъчни за 500 г продукт. Докато щуката кисне, обелете чушките и ги нарежете на малки филийки заедно с гъбите, морковите и лука. Задушете последните три съставки малко в масло, добавете лъжица брашно, разбъркайте, изсипете чаша заквасена сметана и малко брашно. Когато сосът заври, свалете го от котлона. Разпределете филийките пипер върху листове фолио, посолете, сложете парчетата риба отгоре и залейте всичко със сос от сметана със зеленчуци. Завийте фолиото, поставете го върху лист за печене и печете във фурна, загрята до 200 ° C, за не повече от половин час. Поставете готовото ястие в чинии, поднесете с бяло вино.
Стъпка 6
Щука в ръкава
За да приготвите това ястие, използвайте цял, предварително почистен и измит труп. Отсечете главата, отстранете кожата от рибата с остър нож, придвижвайки се до опашката. Не отписвайте, за да не просълзите. Отделете останалото филе от билото, отстранете всички малки кости и нарежете на парчета. Запържете лука с моркови в зехтин, охладете до стайна температура и след това ги смелете с рибни филета. Смесете получената кайма с едно сурово яйце, бял хляб, напоен с вода или мляко, сол и черен пипер, ситно нарязани билки. Разбъркайте всичко добре, изсипете малко вода, за да стане сместа по-сочна. Започнете с него върху рибената кожа, но го правете внимателно, за да не се разкъсате. В резултат на това кожата не трябва да е прекалено стегната. Смажете всичко със заквасена сметана, добавете малко сол отгоре и завийте в лист фолио. Печете във фурната при 180 ° C за 25 минути. След това разгънете фолиото, настройте температурата на 200 ° C и варете още 10 минути, за да покафенее кората. Прехвърлете приготвената пълнена щука в съд, украсен с билки и сервирайте с лимонови клинове.
Стъпка 7
Щука, пълнена с ориз и гъби
Изплакнете предварително почистената щука, изсушете я върху салфетка, натрийте със сол, черен пипер, поръсете с копър или розмарин на вкус. Прехвърлете го в подходящо по размер парче фолио и сок с половин лимон. Оставете да се маринова. Междувременно варете див или обикновен ориз в подсолена вода до полуготовност. Нарежете лука и няколко гъби на ситно. Пържете в зехтин за 15 минути. Отцедете ориза, изплакнете и комбинирайте със зеленчуци. Започнете с приготвената щука смес, обвийте плътно фолиото и печете 35-40 минути при 200 ° С. Нарежете готовата риба на порции, поставете върху чинии и украсете с билки.
Стъпка 8
Щука, запечена с картофи
За да получите веднага гарнитура, пригответе рибата заедно с картофите. Нарежете предварително обработената щука на 3-4 парчета, като отрежете главата и опашката - те няма да са полезни за това ястие. Поставете ги в дълбока чаша, посолете, поръсете с черен пипер и любимите си билки, покрийте с 2 с.л. супени лъжици заквасена сметана и 1 чаена лъжичка руска горчица, оставете да се маринова. Междувременно обелете няколко картофени грудки и ги нарежете на тънки филийки, за да могат да се пекат с щуката. Поставете 1/3 от картофите върху лист фолио, добавете сол, поставете парче щука в сос, клонче розмарин отгоре, увийте, но така, че фолиото да не приляга плътно. Направете същото с останалите съставки, като увиете всяко парче в отделно фолио. Разстелете всичко върху лист за печене и поставете във фурна, загрята до 180 ° C за 25 минути. Ако искате да получите кафява щука, разгънете фолиото 10 минути преди края. Украсете готовата риба с копър.
