Пай с месо от хризантема е не само божи дар за опитна домакиня, но и обилно, много вкусно ястие за лека закуска или празнично пиршество. В пухкавото тесто се крие сочен пълнеж от месо, какво по-добро и оригинално? Дори неопитен готвач може да разбере как да приготви месен пай с казващото име "Хризантема", няма нищо сложно в печенето. Гостите ще бъдат зарадвани с интересна идея и презентация.
Вкусна и необичайно красива на вид пай ще украси не само всекидневна, но и празнична трапеза ще изненада домакинствата и познатите със сложен модел. Нарича се „хризантема“, защото прилича малко на това пухкаво цвете с много венчелистчета. Като пълнеж за тестото се използва смес от кайма с лук и твърдо сирене. По време на извайването се сглобява голяма торта от малки парченца, които се отцеждат по време на печенето във фурната.
Необходими съставки
За да изпечете затворен пай, трябва предварително да приготвите набор от продукти, отделно за тестото и пълнежа.
За да замесите тестото, което трябва да вземете:
- прясно мляко - 130 мл;
- кефир 2-2, 5% 130 ml;
- бързодействаща суха мая - 1 чаена лъжичка;
- гранулирана захар - 2 чаени лъжички без плот;
- сол - половин чаена лъжичка;
- яйцето е едно;
- пресято брашно (пшенично) - 500 г или малко повече, в зависимост от сорта;
- растително масло - 5 супени лъжици.
За да приготвите вкусен пълнеж, ще ви трябва:
- смляно свинско и телешко месо - 500 г;
- бял лук - 1 средно голям лук;
- чесън - 1 филия (можете да го пропуснете, ако не ви харесва миризмата на чесън в печените продукти);
- твърдо сирене - 150 г;
- черен пипер и сол - щипка наведнъж.
Готвене на пай с хризантема стъпка по стъпка
1. Пригответе меко и леко тесто. Комбинирайте брашно, незабавна мая, сол и захар в купа. В друг съд съчетайте кефира с мляко, изсипете там растително масло и разбийте яйце. След смесване добавете течната част към сухата, замесете тестото и изпратете на топло място за 1 час, за да се влеят. Покрийте с чиста кърпа или памучна кърпа.
2. Смелете месо, чесън, лук в кухненски робот, пасатор или чрез месомелачка, разбъркайте, поръсете и посолете по ваш вкус.
3. Настържете всяко твърдо сирене с едро ренде, оставете за малко настрана.
4. Сега прехвърлете втасалото тесто на намазнена или набрашнена маса. Разделете на 2-3 части, разточете всяка на тънък слой с точилка. С калъп или стек, със стъкло изрежете еднакви кръгове, с диаметър до 8-9 см.
5. В центъра на всяка халба тесто поставете каймата равномерно (около 1 чаена лъжичка), отгоре я поръсете с настърган кашкавал.
6. Сгънете халбите наполовина по начин на кнедли, стиснете краищата, така че да не се отварят във фурната по време на печене.
7. Намажете тигана с масло, поставете кръговете за пълнене в кръг, започвайки от краищата към центъра. Можете да изваяте фигурка на птица, цвете с листа в центъра за красота или да украсите страните на кулинарен шедьовър с пигтейл. Покрийте с кърпа и оставете тортата да престои около 20 минути.
8. Поставете приятно изглеждащ пай във фурната за 40 минути, като настроите температурата на 170 градуса.
След изпичане извадете хризантемата от формата, поставете я върху плоска чиния, нарязана на порции.
