Овчарски пай е традиционно британско ястие. Ако го погледнете, това е обикновен картофен гювеч с кайма и зеленчуци. Оказва се, че овчарският пай е много вкусен, доста засищащ и много ароматен! Процесът на готвене е прост и не отнема много време!
Необходимо е
- 500 грама агнешко месо (кайма),
- 2 глави лук,
- 1 морков
- 2 скилидки чесън
- 1 супена лъжица лъжица доматено пюре,
- 2 с.л. лъжици сос Уорчестър,
- 250 мл червено вино
- 400 мл пилешки бульон,
- малко розмарин
- малко мащерка,
- 2 с.л. супени лъжици зехтин
- 1 кг картофи,
- 100 грама пармезан,
- 2 жълтъка,
- малко сол
- малко черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Почистваме картофите, измиваме ги, пълним ги с вода, настройваме ги да се готвят.
Стъпка 2
Изсипете малко количество зехтин в тигана, загрейте го. Сложете каймата и пържете при непрекъснато бъркане, докато цветът се промени.
Стъпка 3
Обелете лука и морковите, нарязани на малки кубчета. Морковите могат да бъдат настъргани на едро - ако желаете.
Стъпка 4
Прехвърлете кубчетата лук и моркови в каймата, разбъркайте.
Стъпка 5
Добавете супена лъжица доматено пюре, сос Wunster и вино към каймата и зеленчуците. Разбъркайте, изпарете виното.
Стъпка 6
Натрошете обеления чесън с нож, след което го нарежете. Нарежете на ситно мащерката и розмарина. Добавете чесън и билки в тигана с кайма.
Стъпка 7
Налейте приготвения пилешки бульон, разбъркайте. Сол и черен пипер на вкус.
Сварете соса, докато стане гъст. Времето отнема 20 минути.
Стъпка 8
Отцедете водата от варените картофи, омесете с мачкане до картофено пюре (можете да го обърнете в блендер). Към пюрето добавете два жълтъка и две супени лъжици настърган кашкавал, разбъркайте до гладка смес. Ако пюрето е сухо, разредете с малко вода от бульона.
Стъпка 9
Поставете месния сос в съд за печене. Поставете картофено пюре върху соса. Поръсете останалото настъргано сирене върху пюрето.
Стъпка 10
Печем във фурната за половин час при температура от 180 градуса.
