Млечните продукти са изключително полезни за нашето тяло. Един от добре познатите и често използвани от нас млечни продукти е заквасената сметана, но недобросъвестните производители са в състояние да произвеждат такъв продукт, който не само ще бъде безполезен, но и щети. Нека разберем на какво трябва да обърнете внимание, за да изберете добра заквасена сметана …
Заквасената сметана е отличен сос за втори ястия; тя украсява много супи и е изключително подходяща за десерти. Грешно избраната заквасена сметана обаче ще съсипе ястието и ще навреди на здравето ви.
Днес тези, които имат свои крави, или тези, които познават надежден фермер, който произвежда качествени млечни продукти, имат най-голям късмет със заквасената сметана. Те могат да бъдат сигурни, че в заквасената сметана няма чужди примеси, които да направят продукта по-евтин и да навредят на здравето. Но повечето от нас, особено в големите градове, трябва да посещават супермаркети в търсене на храната, от която се нуждаем.
За да изберете добра заквасена сметана, първо трябва внимателно да прочетете всичко, което е посочено на опаковката. Продуктът трябва да се нарича заквасена сметана, а не заквасена сметана, заквасена сметана или други подобни. Съставът не трябва да съдържа никакви консерванти, както и растителни масла (могат да се намерят и думи - заместител на млечната мазнина, палмово масло, кокосово масло и др.), Овкусители, оцветители, сгъстители (нишесте, карагенан и др.). Натуралната заквасена сметана се прави изключително от мляко и специална култура от закваска. Дори млякото на прах не трябва да се използва при производството на висококачествена заквасена сметана! Трябва също да предупредя дългия срок на годност (повече от две седмици). Разбира се, опаковката не трябва да се подува.
Не се отпускайте дори след като сте платили покупката и сте отворили пакета със заквасена сметана у дома. Преди да използвате заквасена сметана, проверете дали няма мирис на растително масло, необичайно за този продукт, масата трябва да бъде хомогенна с характерна деликатна миризма на сметана. Повърхността на заквасената сметана в буркана трябва да е лъскава.
Забележка! Най-добрата, истинска, висококачествена заквасена сметана, направена според GOST, а не TU.
