Aspic е продукт, състоящ се от желе бульон и парчета месо.
Aspic се счита за синоним на желе, но в дните на древните славяни това име означава студено ястие от плодове. По-късно желираното месо започнало да се нарича ястие от останките на празничната трапеза, което било угощено на прислугата. Постепенно желираното месо се превърна в празнично ястие, което традиционно се сервира на новогодишната трапеза.
Този продукт се приготвя от говеждо, свинско, птиче месо; за готвене се използват части, съдържащи най-голямо количество желиращи вещества. За подобряване на вкуса се добавят подправки и билки.
Aspic е източник на мукополизахариди и колаген, които са от съществено значение за образуването на съединителни тъкани в нашето тяло. Недостигът на колаген, според експерти, води до негативни последици: загуба на стегнатост, еластичност на кожата, чупливи нокти, както и ранна поява на признаци на стареене.
Химичният състав на желираното месо е много богат на съдържанието на макро- и микроелементи. Повечето от макроелементите са калций, фосфор и сяра. Продуктът съдържа витамини от група В, които допринасят за структурата на хемоглобина, както и полиненаситени киселини, които имат благоприятен ефект върху функционирането на нервната система. Друго полезно свойство на желираното месо е, че съдържа аминокиселините лизин, които допринасят за по-доброто усвояване на калция.
В допълнение, ретинолът, който е един от основните компоненти, има положителен ефект върху имунитета, а също така нормализира зрението.
Полезни свойства на свинския аспик
Тъй като свинското месо е с високо съдържание на желязо, цинк, аминокиселини, витамин В12, можете да разчитате на този продукт, който ще ви помогне да се преборите с недостига на витамини, калция и желязото в организма, да облекчите кислородния глад и да намалите риска от сърдечно-съдови заболявания и да станете отлична профилактика на заболявания на мъжката репродуктивна система, ще ви развесели и ще ви даде прилив на енергия. И ако подправите ястието с черен пипер или чесън, тогава желето месо също ще придобие антибактериални свойства.
Полезни свойства на желирано месо от говеждо месо
Месото от говеждо желе е деликатен и нискокалоричен деликатес. За разлика от свинското месо, говеждото съдържа не само полезни вещества, но и никакви вредни. Такъв продукт ще бъде полезен при проблеми със зрението, болки в ставите и тежки физически натоварвания.
Полезни свойства на желе от месо от пиле
Пилешкото желирано месо е много здравословно ястие, богато на витамини; помага за регулиране на метаболитните процеси в организма, показателите на кръвното налягане и има благоприятен ефект върху опорно-двигателния апарат.
И така, нека обобщим и изброим какви са полезните свойства на желираното месо:
- - Желираното месо е богато на витамини от група В.
- - Мастните киселини, с които продуктът е богат, подобряват функционирането на нервната система.
- - Поради съдържанието на лизин, калцият в организма се усвоява по най-добрия начин, а това вещество помага и в борбата с вирусите.
- - Колагенът се грижи за здравето на вашата кожа, подобрява външния й вид, прави я по-еластична и тонизирана, помага за елиминиране на токсините от тялото и предотвратява разрушаването на хрущялната тъкан.
