Farfl е еврейско ястие, което е пълнител за супи и бульони, по същество тестени изделия. Много прилича на украинската бъркотия. Farfl може да се направи както от брашно, така и от грис.
Необходимо е
- - брашно - 200 г;
- - яйце - 2 бр.;
- - сол - щипка (по желание);
- - 0, 5 супени лъжици брашно допълнително.
Инструкции
Етап 1
За приготвянето на farfl е по-желателно брашно от твърда пшеница, но е подходяща и обикновена пшеница от най-висок клас. Смесете го с пилешки яйца, леко разбити с щипка сол. Замесете много жилаво тесто. Не можете да го оставите известно време, да си починете, но веднага да започнете да формирате farfl.
Стъпка 2
За да оформите farfl, ви е необходима груба ренде. Най-често срещаният, на който се нарязват моркови за супа. Брашното, което беше взето допълнително, около половин чаша, се изсипва в купа или чиния. За удобство тестото може да бъде разделено на няколко малки части, защото по навик е лесно да отрежете ръката си с ренде.
Стъпка 3
Вземете малко парче тесто, потопете в брашно, настържете, потапяйки възможно най-често. Резултатът са парчета, които са по-малки от грахово зърно. Когато цялото тесто приключи, вземете сито, поставете в фарфла и пресейте, за да отстраните излишното брашно.
Стъпка 4
Включете фурната на минимален огън. Разстелете farfl върху лист за печене на един слой и изсушете за около 1 - 1, 5 часа. Охладете готовия фарфл и го поставете в стъклен буркан, където макароните могат да се съхраняват доста дълго време. Покрийте буркана с капак.
