Това е постна каша, която гъбите придават определен специален вкус. Оказва се по-добре от месото. Сушените гъби се съчетават много добре с пресни.
Необходимо е
- - 300 г шампиньони;
- - 220 г консервирани гъби;
- - 20 г сушени гъби, накиснати във вода за 3 часа;
- - 2 моркова;
- - 1 глава лук;
- - 2 кисели краставици;
- - 100 г маслини;
- - 60 г маслини;
- - 2 супени лъжици доматено пюре;
- - 55 г слънчогледово олио;
- - 1 лъжица брашно;
- - няколко дафинови листа;
- - 1 литър захар;
- - смлян пипер;
- - зелени;
- - сметана.
Инструкции
Етап 1
Обелете киселите краставици, нарязани на ивици. Накълцайте консервираните гъби. Измийте накиснатите сушени гъби, варете до омекване и накълцайте. Обелете гъбите от отломки, измийте и нарежете.
Стъпка 2
Нарежете лука на кубчета, настържете морковите, нарежете маслините и маслините на две.
Стъпка 3
В съд за задушаване задушете лука със слънчогледово олио. Добавете моркови и запържете за няколко минути, добавете доматено пюре, брашно и запържете за 1 минута. Сложете краставици с маслини. Покрийте и намалете огъня, оставете да къкри, като разбърквате от време на време.
Стъпка 4
Запържете гъбите в друг тиган в олио. Поставете в контейнер със зеленчуци, добавете всички останали гъби. Налейте 2 литра вода. Изчакайте, докато заври, след това гответе на слаб огън, докато омекнат. Накрая добавете захар, маслини, смлян пипер, дафинов лист.
