Котлетите са едно от най-любимите ястия в почти всяко руско семейство. Всяка домакиня има свои тайни при приготвянето на това ястие и има много рецепти за котлети. Те могат да се приготвят както от кайма, така и от зеленчуци. Котлетите Pozharskie се правят от пилешко месо. Откъде идва това име не е точно известно. Някои смятат, че името им се свързва с княз Пожарски, други предполагат, че котлетите са кръстени на съпругата на собственика на хана Дария Евдокимовна Пожарская. Как да готвя такива котлети?
Необходимо е
-
- 400 - 500 г пилешко филе или гърди;
- 10% сметана;
- парче бял хляб или питка;
- сол
- пипер;
- яйце;
- трохи за хляб (брашно);
- растително масло за пържене.
Инструкции
Етап 1
Прекарайте пилето (гърдите или филето) през месомелачка. За да направите котлетите нежни и сочни, залейте питката с 10% сметана за 10 - 15 минути, след това изцедете и добавете към каймата. Разбийте яйцето в сместа, добавете сол, черен пипер и други подправки. Разбъркайте добре всички съставки. Добавете лъжица студена вода от време на време, докато разбърквате. Месете каймата, докато започне да се отлепва отстрани на купата и от ръцете ви.
Стъпка 2
Отделете малки парченца от основната маса кайма. Оформете всяко парче на тортила, в средата на която сложете малко масло. След това увийте маслото в тази тортила. Придайте на котлета продълговата, удължена форма. Потопете в белтък и оваляйте в галета или брашно.
Стъпка 3
Поставете баничките в добре загрят тиган. Това е необходимо, за да може котлетът веднага да стане кафяв и да се образува коричка, която ще предотврати изтичането на растителното масло. Запържете баничките от двете страни, докато омекнат. За да се отървете от излишната мазнина, можете да поставите огънени котлети върху хартиени кърпи, които ще поемат цялото излишно.
Стъпка 4
Готовите котлети за красота могат да бъдат поръсени с накълцани билки. За гарнитура можете да сервирате варени картофи, картофено пюре, ориз, задушени зеленчуци и т.н.
