Известното италианско ястие е обичано от много руснаци. И не е нужно да ходите в изискан ресторант, за да опитате лазаня. Вие сте напълно способни да го направите у дома. Има толкова много рецепти за лазаня, че в крайна сметка, след като изпробвате много варианти, можете да измислите своя собствена рецепта за подпис - и тя ще бъде истинска лазаня, точно такава, каквато ви харесва.
Необходимо е
- За пълнежа: 400 грама кайма, 200 грама варена наденица, 200 грама пушена наденица, 3 домата (могат да бъдат пресни, могат да бъдат осолени, можете да използвате и доматено пюре), 2-3 чушки, 1 чаша червено вино, смлян черен пипер, лук, 3 скилидки чесън, сол, гъби по желание.
- За соса: половин литър мляко, масло, супена лъжица брашно, скилидка чесън, 2-3 дафинови листа, черен пипер в зърна.
- Като тесто можете да използвате специално тесто за лазаня, ако то не се продава, ще се справи всяко тесто без дрожди.
- За поръсване: 400 грама сирене (за предпочитане моцарела или пармезан, но можете и да опитате).
Инструкции
Етап 1
На първо място, ние подготвяме пълнежа. Нарежете на ситно лука и чесъна. Нарежете колбаса на кубчета - колкото по-дълго, толкова по-добре. Извадете сърцевината от чушката, също я нарежете на кубчета. Поставете каймата в тиган, запържете с лук и чесън. Добавете колбаса, запържете 5-10 минути. Добавете доматите. Ако е прясно - нарязва се на филийки, ако е солено - накълцайте със сок, ако доматено пюре - просто добавете 3-4 супени лъжици. Пипер, сол, налейте чаша вино, затворете капака. Ако желаете, можете да изпържите гъбите с каймата.
Стъпка 2
След това приготвяме соса. За целта на дъното на тигана запържете ситно нарязан чесън с лъжица брашно в масло. Налейте половин литър мляко, добавете дафинови листа, зърна черен пипер. Чакаме млякото да заври. Изваждаме от печката, филтрираме. Сосът е готов.
Стъпка 3
Поставете тестото върху лист за пържене. Ако сте закупили специално тесто за лазаня, следвайте инструкциите на опаковката как да го направите. Обикновено е достатъчно тестото да се вари известно време в подсолена вода. Ако сте взели тесто без дрожди, разточете го на ситно и нарежете на листа с размери около 10x10 см. Поставете листовете тесто върху лист за печене или тиган, така че да лежат един върху друг.
Стъпка 4
Сега добавяме слоеве. Първият слой е пълнеж от месо. Залейте го с млечен сос. Разстиламе втория слой тесто по същия начин като първия. След това - отново, пълнеж от месо и млечен сос. Повторете, докато пълнежът свърши. Обикновено е достатъчно за два слоя.
Стъпка 5
Отгоре сложете последния слой тесто, покрийте го с фино настърган кашкавал. Сега сложете лазанята във фурната за 20-30 минути при 180 градуса по Целзий. Добър апетит!
