Lobio е ястие от грузинската кухня. Приготвя се от зелен фасул. Предлагаме ви рецепта за лобио в селски стил - с изобилие от зеленчуци и билки. Това ястие може да се сервира като обяд и вечеря.
Необходимо е
- За две порции:
- - 400 г зелен фасул;
- - 100 г орехи;
- - по 10 г прясна кориандър, зелен босилек, люляк босилек;
- - 1/2 глава лук;
- - 2 скилидки чесън;
- - 1 супена лъжица. лъжица слънчогледово олио;
- - 1 чаена лъжичка винен оцет;
- - суха аджика, уцхо-сунели, сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Нарежете зеления фасул на големи парчета. За тази рецепта е най-добре да вземете дълъг грузински боб. Сварете нарязания боб във вода - след започване на кипенето ще отнеме около 20 минути. Отцедете зърната в гевгир, оставете водата да се отцеди и оставете да се охлади. Засега пригответе зеленчуците си.
Стъпка 2
Обелете лука, имаме нужда само от половината, но ако харесвате лука, можете да нарежете и цялата глава. Запържете лука в слънчогледово олио и обикновена вода.
Стъпка 3
Превъртете орехите два пъти през месомелачка, след което смесете с пържен лук.
Стъпка 4
Изплакнете прясна кориандър, зелен и лилав босилек, отърсете влагата, нарязайте на ситно. Изобилието от зеленина само ще направи лобиото по-вкусно, така че не ги изключвайте от тази рецепта.
Стъпка 5
Обелете чесъна, нарежете на ситно или прекарайте през преса за чесън, изпратете до лука с ядки. Добавете нарязани билки, суха аджика на вкус и utskho-suneli там. Налейте 1 чаена лъжичка винен оцет, разбъркайте всичко добре.
Стъпка 6
Сега можете да смесите получената зеленчукова смес с готовия охладен зелен фасул. Ако е необходимо, добавете сол към ястието или добавете още подправки и подправки на вкус. Сервирайте рустик лобио веднага.
