Strudli, традиционно немско ястие, широко разпространено в други европейски страни. Ястието има огромен плюс: можете да го готвите от продукти, които почти винаги присъстват в хладилника.
Продукти, необходими за готвене
За да приготвите щрудли, ще ви трябват следните съставки: 500 г месо, 2 глави лук, 1 среден морков, 1 кг картофени грудки, сол и подправки на вкус, копър.
За тестото са ви необходими: 2 чаши брашно, 3 пилешки яйца, сол на вкус. За смазване на тестото ще ви трябват 3-4 супени лъжици растително масло.
Можете да готвите струдли от всяко месо: говеждо, свинско, агнешко, пилешко. Strudli може да бъде подготвен за бъдеща употреба и да съхранява чисти ролки в найлонови торбички във фризерното отделение на хладилника. Приготвянето на щрудел отнема малко повече от час.
Рецепта за струдли
На първо място се приготвя тестото. Брашното се пресява и се смесва с яйца, щипка сол. Добавя се вода толкова, колкото брашното ще отнеме, за да се получи достатъчно еластично тесто, като за кнедли. Тестото се увива във фолио и се изпраща в хладилника за половин час. Това време е напълно достатъчно за приготвяне на зеленчуци.
Картофите се обелват и нарязват на малки кубчета. Морковите се нарязват на пръстени, лукът се нарязва на тънки половин пръстени. Месото се нарязва на парчета, сравними по размер с тези на картофите.
Тестото се разделя на 2 равни части. Поръсете масата с брашно и разточете всяка половина в кръг с диаметър 50-60 см. Разточете тестото много тънко. Всеки слой се намазва обилно с растително масло и се навива на плътно руло. Рулата се нарязват на парчета с дължина 2-3 см.
Напластете 1/2 месо, 1/2 лук, 1/2 морков, 1/2 картоф, 1/2 щрудел на дъното на тенджера или тенджера с дълбоко дъно. След това подредете останалите съставки в същия ред. Поръсете ястието отгоре с любимите си подправки и сол. По желание може да се използва смлян черен пипер.
Съставките се заливат с вода, така че тя напълно да покрие последния слой. Тенджерата се поставя на силен огън. Веднага след като водата заври, топлината се намалява до минимум и тиганът е плътно покрит с капак. Щруделът ще отнеме около 30-40 минути за готвене. Можете да проверите готовността на ястието по мекотата на зеленчуците. Не е необходимо да използвате само препоръчания набор от зеленчуци в рецептата. Струдли понякога се подправя с накълцан чесън, целина се добавя към яхнията.
Трябва да получите доста дебело ястие. Ако добавите още вода в тенджерата, можете да направите оригинална супа. Готовото ястие се сервира горещо, гарнирано с ситно нарязани пресни билки.
