Това руло е идеално за тези, които избягват да ядат бяло пшенично брашно.
Необходимо е
- - 150 г бадемово брашно;
- - 120 г захар;
- - 6 яйца при стайна температура;
- - 45 г бадемови листенца;
- - 300 г извара;
- - 3 с.л. сметана;
- - горски плодове;
- - пудра захар.
Инструкции
Етап 1
Загрейте фурната до 190 градуса. Подредете подходяща форма за печене с пергамент или хартия за печене, след което намажете с разтопено масло.
Стъпка 2
Отделете яйцата, които предварително трябва да се извадят от хладилника, за да се затоплят до стайна температура, на белтъци и жълтъци. Отделете една супена лъжица от общата норма на захарта и комбинирайте останалата захар с жълтъците с миксер. Разбийте до разпенване. След това добавете бадемово брашно и разбъркайте. Трябва да получите дебела маса.
Стъпка 3
Разбийте белтъците в отделен чист съд със супена лъжица захар, докато образуват мек връх. За по-добра бъркалка добавете щипка сол или капка лимонов сок.
Стъпка 4
Смесете протеиновата маса с жълтъците и бадемите, внимателно, за да не утаи протеините. След това сложете масата върху подготвен лист за печене и изпратете в предварително загрятата фурна за около 15 минути. Готовата кора има мек, приятен златист цвят. Готовата кора трябва веднага да се обърне върху кърпа, да се извади от хартията за печене и да се навие на руло. Оставете го навит за 10 минути.
Стъпка 5
За пълнежа просто комбинирайте изварата със заквасена сметана и пудра захар с пасатор, докато получите хомогенна маса. След това разгънете рулото, намажете тортата с пълнежа, отгоре сложете любимите си плодове (количество на вкус, но имайте предвид, че рулото ще трябва да се сгъне!) И увийте. Поръсете с бадемови листенца и оставете в хладилник за една нощ.
