Грузинската кухня е известна по целия свят със своята оригиналност и необичайни комбинации от съставки. Сред разнообразието от кавказки ястия може да се открои супата, която много хора обичат - класическата супа от агнешко харчо.
Откъде идва тази рецепта сега, малко хора ще си спомнят, но през дългата си история ястието е придобило много различни вариации, а супата от говеждо харчо получи най-голямата слава. Според гастрономите обаче рецептата за агнешка супа харчо се смята за най-вкусна. Приготвянето му е съвсем просто, просто трябва да се запасите с правилните продукти.
За домашно агнешко харчо ще ви трябват:
- агнешко (филе) - 0,5 кг;
- ориз - 1 чаша;
- чесън - 1 глава;
- лук - 2 глави;
- доматено пюре - 70-100 г;
- млян черен пипер;
- сол.
Рецепта за супа от агнешко харчо
Първо, трябва да подготвите бульона за бъдещата супа. За целта измитото агне се потапя в студена вода и се поставя на огън със средна сила.
Докато бульонът се приготвя, можете да пристъпите към създаване на "пълнеж" на супата карчо. На първо място лукът се обелва и нарязва на колелца, след което се запържва в тиган. Веднага след като лукът стане прозрачен, към него се добавят предварително нарязаната половина от главата чесън и достатъчно количество доматено пюре.
Също така си струва да добавите малко вода, след което трябва да покриете съда и да къкри около 7-10 минути.
Докато основата на бъдещата супа се задушава, месото трябва да се извади от готовия бульон и да се нарязва на средно големи парчета. В този случай бульонът продължава да остава на открит огън и към него се добавя чаша ориз.
След 8-10 минути, в зависимост от избрания вид ориз, съдържанието на тигана се добавя към бульона, който вече трябва да е задушен. Също така, нарязаното месо и останалият накълцан чесън се поставят в супата. Добавят се сол и черен пипер.
След това покрийте тигана с капак и гответе супата още 3-4 минути, след това изключете котлона и го оставете да се запари. Резултатът е доста гъста домашна супа от агнешко хачо. Добър апетит!
