Домашният сладолед е лесен за приготвяне, дори и с нетрадиционни съставки като тиква и кардамон. Оказва се оригинално, изискано, вкусно, красиво. Тиквата придава деликатен послевкус и приятен оранжев цвят; самата тя дори не се усеща в десерта.
Необходимо е
- За сладолед:
- - 300 г тиква;
- - 300 мл сметана, 22% мазнини;
- - 150 г захар;
- - 4 жълтъка;
- - 1 чаена лъжичка кардамон;
- - шоколад, ядки, сосове за сервиране - изберете сами.
- За шоколадовия сос:
- - 30 г масло;
- - 3 с.л. супени лъжици захар, заквасена сметана или тежка сметана;
- - 2 с.л. супени лъжици какао на прах.
Инструкции
Етап 1
Обелете тиквата и семената, нарежете месото на големи кубчета. Прехвърлете тиквата в тенджера, залейте със сметана, добавете кардамон и захар. Оставете да заври, оставете да къкри на умерен огън 15-20 минути. Отстранете от огъня, пробийте с блендер до пюре. Разбийте жълтъците с вилица. Ако жълтъците са малки, вземете не 4, а 5.
Стъпка 2
Изсипете жълтъците в пюрето от тиква на тънка струя, варете 5 минути на умерен огън. Бъркайте непрекъснато с дървена лъжица. След това изсипете масата в контейнер, охладете, по време на охлаждане във фризера, извадете контейнера няколко пъти и разбъркайте съдържанието му. Сладоледът от тиква трябва да се охлажда в продължение на 5-6 часа, през това време трябва да се разбърква около 4 пъти, тогава в десерта няма да се образуват големи ледени кристали.
Стъпка 3
Направете шоколадов сос за сладолед. Комбинирайте масло, какао на прах, захар, заквасена сметана или тежка сметана в тенджера. Разтопете до гладка на умерен огън. Охладете соса.
Стъпка 4
Сервирайте готовия сладолед от тиква с шоколадов сос. Отгоре се добавят тиквени семки и пекани. Готовият сладолед от тиква с кардамон ще ви изненада приятно с оригиналния си вкус, така че не се страхувайте да приготвите лакомство от такива оригинални продукти!
