Печено говеждо с чесън и лук-винен сос е основното празнично ястие, което може да се приготви за голям брой гости. Ако желаете, можете да замените соса с който и да е друг, например, сосът морна или беарне ще върви добре с това печено говеждо.
Необходимо е
- За шест порции:
- - цяло парче говеждо месо - 1,5 килограма;
- - три скилидки чесън;
- - сол, червен пипер - по 1 чаена лъжичка;
- - сух чесън - 2/3 чаена лъжичка;
- - млян черен пипер.
- За соса, от който се нуждаете:
- - масло - 50 грама;
- - сухо червено вино - 120 милилитра;
- - един лук;
- - захар, брашно, сол - на вкус.
Инструкции
Етап 1
Накъсайте парче месо с хартиена кърпа. Правете дълбоки прорези с ножа. Нарежете чесъна на филийки, поставете ги в процепите на месото. Разтрийте месото с подправки и сол и завържете с конец, за да придадете изискан компактен вид.
Стъпка 2
Запържете месото на силен огън; от всички страни трябва да се образува златистокафява кора. Поставете месото в огнеупорен съд. Сложете във фурната (температура 200 градуса).
Стъпка 3
Извадете готовото печено говеждо месо, прехвърлете го на дъска, покрийте с фолио. Почивайте десет минути.
Стъпка 4
Пригответе соса. Накълцайте лука. Разтопете 25 грама масло в черпак. Добавете лука и гответе пет минути. Добавете брашно и захар и гответе, като разбърквате от време на време, една минута. Налейте червено вино, оставете да заври, варете пет минути. Подправете на вкус.
Стъпка 5
Сервирайте печеното говеждо с чесън, нарязан на филийки и с лучено-винен сос. Гарнитура по ваш избор. Приятен апетит!
