Домашно изпеченият хляб може да бъде както вкусен, така и полезен. Една от съставките, които ще направят хляба по-питателен, са триците. Този продукт е полезен за пациенти със захарен диабет, съдържа витамини за растеж и премахва алергените от тялото. Освен това триците спомагат за храносмилането и стабилизирането на теглото.
Необходимо е
-
- пшенично брашно 1 с. 630 g;
- гъба мая 20 g;
- пшенични трици 25 g;
- слънчогледови семки 5 г на топинг;
- захар 5 g;
- сол 12 g;
- мед 5 g;
- мляко 190 г;
- масло 50 г;
- вода - около 200-250 мл.
Инструкции
Етап 1
Смесете 20 g мая и 70 ml топла вода. Добавете 5 г захар, разбъркайте и поставете на топло място за 20 минути.
Стъпка 2
За повече порьозност пресейте добре брашното, след което го смесете с триците. Загрейте млякото до температура 35-40 градуса, когато се загрее достатъчно, разтворете сол и мед в него. Загрейте маслото до стайна температура. Добавете мляко и мая в купа с брашно и трици. Месете тестото поне 20 минути. Когато тестото се омеси достатъчно, добавете маслото. Ако тестото полепне по ръцете ви, добавете малко брашно.
Стъпка 3
Покрийте контейнера с тестото, оставете да ферментира при стайна температура за 3,5 часа. Уверете се, че няма чернови. След час след началото на ферментацията, омесете внимателно тестото, след още един час повторете тази процедура.
Стъпка 4
Когато тестото е готово, оформете руло. Поставете го в съд за печене, намажете го и питката предварително с масло. Оставете хляба да престои във формата за 50 минути при температура 30 градуса, в резултат на което тестото трябва да удвои обема си. След това поръсете кората на бъдещия хляб с вода и поръсете със семена.
Стъпка 5
Загрейте фурната на 200 градуса. Поставете хляба във фурната и печете при тази температура в продължение на 40 минути.
Стъпка 6
Когато хлябът е готов, накиснете го в гореща вода за няколко минути, след което веднага го върнете във фурната да изсъхне. Това ще направи възможно получаването на максимално количество хранителни вещества и захарни вещества от триците. Съхранявайте хляба си на хладно място.
