Зеленчуковата яхния има различни вариации поради разнообразието от зеленчуци. Можете да използвате зеле като съставка. И не само бяло, но и цветно, кольраби, броколи.
Задушете с картофи и зеле
За готвене ще ви трябва:
- бяло зеле - 300 г;
- домати - 300 г;
- моркови - 1 бр.;
- тиквички - 200 г;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 3 скилидки;
- растително масло;
- сол, смлян пипер, подправки и подправки - на вкус.
Пригответе вашите съставки. Накълцайте зелето на тънки ивици. Нарежете на кубчета картофите, тиквичките, морковите и лука. Чесънът се нарязва на ситно. Доматите се заливат с вряла вода, отстранява се кожата от тях и се нарязват на големи кубчета.
Поставете тенджера на огъня. Поставете нарязани картофи, зеле и моркови на слоеве на дъното на тигана. Покрийте храната с вода и оставете да къкри на тих огън в продължение на десет минути. Добавете домати и тиквички, подправки, сол. Можете да добавите вода, ако е необходимо. Задушете зеленчуците за още пет минути.
Запържете лука отделно в растително масло. Прехвърлете лука върху зеленчуците. Оставете яхнията на слаб огън, докато омекне. Когато зеленчуците са сварени, изключете котлона, добавете чесъна и покрийте тигана с капака за инфузия.
Яхния със зеле и сирене
За готвене ще ви трябва:
- зеле - 1 глава зеле;
- ориз - 200 г;
- лук - 2 бр.;
- яйца - 6 бр.;
- настърган кашкавал - 100 г;
- вода - 350 г;
- зелен лук, магданоз;
- сол, черен пипер - на вкус.
Разделете зелето на отделни листа. Сварете листата в леко подсолена вода, отцедете течността. В тиган запържете тънко нарязан лук до златисто кафяво, добавете ориз, оставете да се запържи, изключете газта. Сложете нарязан зелен лук, магданоз, настърган кашкавал, нарязани яйца в ориз, сол и черен пипер. Смесете всичко.
Пригответе лист за печене, като го намажете с масло. Поставете зелевите листа и оризовата смес върху лист за печене на слоеве. Най-горният слой трябва да бъде зелеви листа. Залейте яхнията с гореща вода и поставете във фурната. Печете ястието до омекване. Разбийте яйцата и добавете настъргано сирене. Изсипете яйчената смес в яхнията и оставете да се пече до пълна готовност.
Гъбена яхния със зеле
За готвене ще ви трябва:
- картофи - 400 г;
- зеле - 250 г;
- шампиньони - 300 г;
- моркови - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- сол, смлян пипер - на вкус.
Нарежете картофите на големи кубчета, сварете до полуготовност. Добавете ситно нарязано зеле и моркови на кубчета. Запържете лука в тиган в растително масло, добавете нарязаните гъби, сол и черен пипер.
Прехвърлете пържените гъби върху зеленчуците, разбъркайте, оставете яхнията да заври, намалете огъня и оставете да къкри, докато омекне. Гарнирайте с билки преди сервиране.
