Зелевите кифли са ястие от близкоизточната, турската и европейската кухня под формата на кайма с варен ориз, увито в зелеви листа. Приготвянето на зелеви кифлички е относително лесно.
Необходимо е
-
- Зеле - 1 глава зеле;
- кайма - 500 гр;
- ориз - 0,7 чаши;
- лук - 1 бр;
- магданоз;
- моркови - 1 бр;
- домати - 2-3 бр;
- сол;
- чесън - 1-2 скилидки;
- прясно смлян пипер
- за соса:
- заквасена сметана - 4-5 с.л. л;
- кетчуп - 2 с.л. л;
- вода или бульон - 500 мл;
- сол.
Инструкции
Етап 1
Измийте зелето и внимателно разглобете на листа.
Стъпка 2
Сварете листата в подсолена вряща вода за 2 минути, те трябва да станат меки.
Стъпка 3
Отрежете удебелените листа.
Стъпка 4
Пригответе каймата.
Стъпка 5
Обелете лука и го нарежете на ситно.
Стъпка 6
Измийте и обелете морковите, настържете.
Стъпка 7
Запържете морковите и лука до каша.
Стъпка 8
Измийте и нарежете билките.
Стъпка 9
Сварете ориза до полуготовност.
Стъпка 10
Измийте доматите и нарежете на малки кубчета.
Стъпка 11
Обелете чесъна и прекарайте през чеснокосмукачка.
Стъпка 12
Комбинирайте кайма, чесън, пържен лук, ориз, домати, билки, чушки, добавете сол и разбъркайте всичко.
Стъпка 13
Поставете каймата върху сварения ориз от зеле и сгънете листа с каймата в плик.
Стъпка 14
Пригответе тиган и поставете зелевите кифлички да се запържат.
Стъпка 15
Оставете готовите зелеви ролки да престоят още 15 минути под капака.
