Ярки, весели плодове от всички цветове на дъгата и лека бисквита са перфектната комбинация от вкусове, които могат да превърнат всяка торта в шедьовър.
Необходимо е
- За основите:
- - 4 готови бисквитени торти
- За бисквита:
- - 5 яйца;
- 125 г брашно;
- - 8 г бакпулвер;
- - ванилия;
- 0,5 чаши захар
- За заквасена сметана:
- - 1 кг заквасена сметана (25%);
- - 1 чаша захар
- За пълнене:
- - 70 г сини сливи;
- - 50 г орехи
- Крем за декориране:
- - 3 катерици;
- - 235 г захар;
- - 85 г вода;
- - 1/3 чаена лъжичка лимонена киселина;
- - 1-2 супени лъжици какао;
- - грозде, ябълки, круши, горски плодове (за декорация);
- - 2 торби желе с торта
Инструкции
Етап 1
За пълнежа накиснете сините сливи, след това нарязайте на ситно. Запържете белените ядки в сух тиган, накълцайте на едри трохи. Смесете със сини сливи.
Стъпка 2
За крема покрийте ситото с 2-3 слоя влажна марля. Поставете в тенджера. Добавете заквасена сметана и охладете за една нощ. Суроватката ще се отцеди в тенджерата, а в ситото ще остане гъста заквасена сметана.
Стъпка 3
Смесете половината заквасена сметана със захар, оставете, докато се разтвори напълно. След това комбинирайте с останалите, разбийте до гладка смес. Кремът трябва да е много дебел.
Стъпка 4
В този случай се използват готови бисквитени сладкиши. По желание можете да изпечете бисквита, както и дръжка за бъдещата кошница. Разделяйки белтъците от жълтъците, разбийте до бяла пяна, добавете захар.
Стъпка 5
Продължавайки да разбивате, добавете жълтъците, пресятото брашно с бакпулвера и ванилията. Изсипете бисквитеното тесто в намазнена тава. Печете до омекване.
Стъпка 6
Нарежете охладената бисквита на 4 части. По-добре е да подготвите дръжката от тесто от песъчинки, като направите необходимата форма под формата на дъга наведнъж и печете до златисто кафяво.
Стъпка 7
Сглобете тортата: подредете тортите една върху друга, сандвич със сметана и пълнеж. Поставете дръжката. Направете крем за украса на торта. Разбъркайте охладените белтъци на твърда пяна до върхове. Направете захарен сироп с вода и захар.
Стъпка 8
Веднага след като сиропът заври на умерен огън, маркирайте за 4 минути, след това добавете лимонена киселина, като разбърквате, гответе до лениви мехурчета за още 3-4 минути. Тествайте сиропа за готовност, като го капете в купа със студена вода.
Стъпка 9
Капката трябва да запази формата си съответно. Изсипете готовия сироп на тънка струя в протеиновата маса и започнете да разбивате с миксер в продължение на 10 минути, след това добавете какао. Готовият крем трябва да се откъсне от ножовете на миксера и да задържи добре конфигурацията.
Стъпка 10
Изплетете кошницата. Напишете крема в сладкарска торба или спринцовка и с помощта на приставката "тъкане" нарисувайте първо вертикални линии на разстояние 3 см една от друга и след това с малки щрихи нарисувайте хоризонтални линии в шахматна дъска.
Стъпка 11
Използвайте приставката със звезда, за да засенчите горните ръбове на кошницата.
Стъпка 12
Използвайте накрайника за тясна тръба, за да нарисувате произволно дръжката. Разредете желето съгласно инструкциите на опаковката. Измийте плодовете, оставете ги да изсъхнат.
Стъпка 13
Покрийте всички плодове с желе. Създайте композиция, като поставите плодове и плодове върху "кошницата", както желаете.
