Обичана от мнозина, супата с кюфтета е доста лесна за приготвяне. Домакините имат свои собствени тайни за приготвяне на кайма за кюфтета - например, можете да добавите малко грис към нея, за да направите топчетата месо по-нежни.
За супата с кюфтета ще ви трябват зеленчуци - картофи, моркови и лук. За кюфтета - 400 г кайма и 2-3 супени лъжици грис. Можете да добавите малко юфка към супата. Освен това ще ви трябва масло, корен от магданоз, дафинов лист, черен смлян пипер, няколко скилидки чесън и сол.
Обелете корена на магданоза и морковите, нарежете на малки парченца или настържете на едро ренде.
Поставете каймата в чаша, обелете малък лук и настържете директно в каймата на фино ренде. Добавете сол, черен пипер, разбъркайте всичко. Изсипете грис там, разбъркайте отново. Оформете кюфтетата с ръце, подредете ги на дъска за рязане.
Изсипете 2 литра вода в тенджера и я сложете на огън. Когато водата заври в нея, трябва да я осолите и да я спуснете последователно:
- кюфтета, резенчета моркови и магданоз, варете 15 минути;
- нарязани картофи, дафинови листа, чесън, гответе, докато картофите омекнат;
- шепа юфка, оставете супата да заври и свалете от огъня.
Сега сложете масло и билки в супата, покрийте тигана с капак и поставете да се влива за 10-15 минути.
Когато супата се влива, изсипете я в порционни купички. Добре е да сервирате пресен хляб, леко намазан с горчица.
