Страхотно класическо британско ястие!
Необходимо е
- - 150 г брашно + още малко за поръсване
- - 1 ч.л. сол
- - 250 мл бира
- - слънчогледово олио (или вода) за пържене в дълбочина
- - 550 г картофи, нарязани на филийки 2,5 см
- - 4x150 g филе от треска
- - кора от 1 лимон + лимонови клинове за сервиране
- - 450 г замразен зелен грах
- - 3 с.л. л. нискомаслена заквасена сметана
- - 2 с.л. л. ситно накълцана мента
Инструкции
Етап 1
Изсипете брашното в купа, добавете 1 чаена лъжичка сол. Изсипете бирата в чаша, изчакайте пяната да се утаи и изсипете бирата (или водата) на тънка струя при непрекъснато разбъркване. Оставете тестото настрана.
Стъпка 2
Загрейте олио в голям тиган, докато стане много горещо. Печете картофите за 3 минути, след което подсушете с хартиени кърпи.
Стъпка 3
Потопете треската в брашно и лимонова кора, след това потопете в тестото. Гответе в сгорещено олио 6-8 минути, след което подсушете с хартиени кърпи. Оставете настрана и дръжте топло.
Стъпка 4
Варете граха във вряща вода за 3 минути. Хвърлете гевгир и накълцайте в кухненски робот със заквасена сметана и мента.
Стъпка 5
Поставете обратно картофите в намазания с масло тиган и варете още 3 минути, докато станат хрупкави. Сервирайте с треска, грах и лимонови клинове.
Добър апетит!
