Грахът е ценна хранителна храна, богата на протеини и микроелементи. Добрият готвач винаги ще намери достойно място за грах сред подписващото си меню. Грахът в различни варианти е отлична гарнитура за месни ястия; вкусът на грах и свинско, пуешко, заешко е особено добре съчетан.
Инструкции
Инструкции:
Ястията от грах са много разнообразни и популярни сред националната кухня на Русия, Холандия, Германия, Белгия. Един от най-често срещаните гарнитури от грах е пюре от грах.
Искате ли да сготвите вкусно пюре от грах? Изберете правилния сорт грах
За да готвите вкусно пюре от грах, имате нужда от специален грах. По-добре е да изберете жълт восъчен грах, отглеждан в сухи глинести почви. Семената на такъв грах са истински склад за хранителни вещества и минерали. Граховото пюре от този сорт се оказва нежно, хомогенно и много вкусно. Ако грахът е бил отглеждан на богати почви от черна почва, тогава по-голямата част от хранителните вещества и микроелементите остават в стъблото, а качеството на зърната в шушулките остава много да се желае. Мозъчен грах с набръчкани и гладки семена също е чудесен за пюре от грах.
Накиснете грах в студена вода за една нощ
За да може граховото пюре да се приготви бързо, грахът трябва да се накисне в студена вода вечер и да се остави за една нощ. На сутринта водата, в която е бил накиснат грахът, се източва, грахът се залива с вряща вода в съотношение едно към едно, поставя се на силен огън, бързо се кипва, след което водата се осолява, огънят се свежда до минимум и се вари в продължение на един час, плътно покрито с капак. След това тенджерата с грах се поставя в не-гореща фурна и се оставя в нея за 1, 5-2 часа. Когато грахът е готов, смелете го през сито или просто го омесете, като добавите малко масло и варено мляко.
Можете да готвите грахово пюре правилно в тенджера под налягане.
Можете да използвате тенджера под налягане, за да спестите време при приготвянето на пюрето от грах. Съвременните тенджери под налягане ще ви позволят да получите желаната консистенция на грах само за 15–20 минути, но все пак е по-добре да накиснете граха предварително. Ако готвите грахово пюре правилно, независимо дали го правите в обикновена тенджера или тенджера под налягане, ястието ще се окаже вкусно и здравословно. Добър апетит!
