Много хора смятат, че вегетарианските ястия са неприятни или скучни. Въпреки това напоследък вегетарианската хранителна система става все по-актуална и с добра причина - приготвянето на такава храна включва продукти, които са много ценни за нашето тяло. Например растителните масла, както и грахът и морския зърнастец са богати на витамин Е. Ястие като супата от пюре от чесън и грах съчетава два цели източника на витамин Е, мощен антиоксидант.
Чесънът, „главният герой“на нашето ястие, се отличава с умерената си остър, който става такъв в резултат на печенето на чесъна. Малко подправка - и ще получите интересен вкус на супа със зеленчуков бульон. Вижте сами!
Време за готвене: 40 минути
Ще ни трябва:
• Фурна
• Блендер
• Пан
• Тиган
Състав:
• чесън - 2 глави;
• растително масло - 60 мл;
• лук - 1 глава лук;
• семена от ким - 1 супена лъжица;
• замразен зелен грах - 800 г;
• зеленчуков бульон - 1 л;
• зеленчуци (копър, магданоз, босилек и др.);
• сол и черен пипер на вкус.
Как да готвя:
Загрейте фурната до 200 ° C. Поставете необелените глави чесън върху лист за печене, поръсете ги с растително масло. Чесънът трябва да се пече във фурната за около 25 минути, докато омекне. Оставете чесъна леко да се охлади, след това го нарежете на скилидки и леко изцедете пулпата от кожата.
Загрейте растително масло в тиган. Обелете лука, нарежете на ситно и запържете до златисто кафяво (3-5 минути).
Добавете семената от ким към лука, разбъркайте сместа за около 1 минута. Добавете граха и предварително изпечения чесън към тигана.
Разбъркайте, докато стане относително гладка и изсипете зеленчуковия бульон в тигана. Оставете сместа да заври и оставете да къкри 6-8 минути, като разбърквате от време на време. Свалете супата от котлона и я оставете да престои няколко минути.
Изсипете супата на блендер на порции и пасирайте, докато се постигне консистенция на пюре. Подправете на вкус. Кардамонът и шафранът са особено добри варианти. Върнете супата в тенджера и отново загрейте. Супата е готова! Нарежете билките на малки парченца, за да добавите към супата при сервиране.
Традиционно супата-пюре се сервира с хрупкав хляб.
