Калмарите са отличен източник на естествен протеин, който лесно се усвоява от тялото и бързо засища. Рецептата за калмари, приготвени със заквасена сметана, е много проста и не изисква много разходи. Ястието може да бъде допълнено с разнообразни съставки или други морски дарове.
Необходимо е
- –Замразени каламари (3-6 бр.);
- –Кисела сметана със съдържание на мазнини 15% (70 g);
- - пшенично брашно (15 g);
- - сирене (35 г);
- -сол пипер;
- -вода;
- –Базил (3 g).
Инструкции
Етап 1
Най-важният етап е обработката на калмари. За целта вземете размразените трупове и извадете вътрешностите, след което ги поставете във вода с малко сол. След като заври, изчакайте 2-5 минути, докато кожата на калмарите побелее и горната тънка кожа се извие.
Стъпка 2
След това извадете труповете от тигана и веднага ги потопете в студена вода. Това трябва да се направи, за да ви е по-удобно да премахнете тънкия филм от калмарите. Когато премахнете филма, не забравяйте да изплакнете калмарите и след това да нарежете охладеното месо на тънки ивици.
Стъпка 3
Поставете тигана на горелката и сложете маслото на дъното, след което добавете калмарите. Когато излишната течност практически се изпари, покрийте калмарите с брашно и разбъркайте с дървена шпатула. Едновременно с това пригответе разтвор от вода, черен пипер, босилек и заквасена сметана и изсипете калмарите с брашно.
Стъпка 4
Оставете да къкри под капака около 4 минути, докато се появи приятна миризма. Настържете сиренето на едро ренде и поръсете ястието отгоре, след като изключите горелката. С помощта на плоска шпатула поставете сварените калмари в купа и залейте със соса от заквасена сметана. ако искате да добавите ориенталски вкус към ястието, използвайте допълнително сусам.
