Карфиолът е много здравословен и трябва да бъде включен във вашата диета. Повечето хора обаче не обичат много ястията от карфиол. Но зелето, приготвено по тази рецепта, ще остави малко хора безразлични.
Състав:
- Head глава карфиол;
- 3 зрели домата;
- 2 скилидки чесън;
- 1 средна тиквичка;
- 4-5 супени лъжици заквасена сметана;
- пармезан (настърган);
- сол и подправки на вкус.
Подготовка:
- Първата стъпка е подготовката на карфиола. За целта се разглобява на съцветия и след това всичко се слага в тенджера. В контейнера се излива вода и се поставя върху гореща печка. След кипене огънят се забавя. Когато зеленчуците са напълно сварени, махнете тигана от огъня.
- Докато зелето се готви, трябва да обелите скилидките чесън, да ги измиете и да ги нарежете на тънки филийки. След това те трябва да бъдат подредени в горещ тиган, в който първо трябва да налеете доста малко растително масло.
- Тиквичките също трябва да бъдат измити и нарязани на средно големи кубчета. След това накълцаните тиквички се посоляват и разбъркват добре. Този зеленчук се добавя към тиган с чесън, след като чесънът е златистокафяв. Поставете капак върху тигана и намалете топлината до почти ниска температура.
- Доматите също се измиват предварително в течаща вода и се нарязват на тънки филийки. Те отиват на тиквички и там се добавя и сух босилек. След това зеленчуците се смесват старателно и тиганът отново трябва да се покрие с капак.
- Съдържанието на тигана трябва да се задушава още 5 мин. Приготвеният карфиол трябва да се добавя към задушените зеленчуци само след като тиквичките станат много меки.
- За да приготвите пълнежа, трябва да смесите заквасена сметана с червен пипер, провансалски билки и сушен чесън (можете да използвате други подправки по ваша преценка). Полученият кремообразен сос трябва да се излее в тиган.
- След като всички съставки са добре смесени, тиганът може да бъде свален от котлона. Но не трябва да махате капака веднага, а оставете ястието да се влива в продължение на 5-10 минути. При сервиране се препоръчва готовото ястие да се украси с билки и да се поръси с пармезан, който преди това беше нарязан с ренде.
