По някаква причина много домакини лишават вниманието си от препарати на основата на карфиол. И то напълно напразно. Закуските от карфиол са здравословни, ароматни и вкусни.
Необходимо е
- • Карфиол - 3 кг;
- • Зрели домати - 2 кг;
- • Сладка чушка "българска" - 2 кг;
- • Пресен магданоз - 1 връзка;
- • Карамфил чесън - 10 скилидки;
- • Растително масло - 250 мл;
- • Ябълков оцет - 100 мл;
- • Захар - 100 г;
- • Фина сол - 100гр.
Инструкции
Етап 1
Пригответе карфиол. Премахнете листата и разглобете на съцветия. Варете ги в продължение на 10 минути, докато наполовина се сварят в подсолена вода (вземете 25 г сол) и извадете с решетъчна лъжица в подготвена дълбока купа. Оставете леко да се охлади.
Стъпка 2
Измийте доматите и нарежете на парчета с размера, който влиза в гърлото на месомелачка. Поставете ги в купа, предназначена за превъртане на зеленчуците.
Стъпка 3
Измийте чушката. Обелете я от семената и отрежете опашката. Нарязва се на филийки и се прехвърля в купа с домати.
Стъпка 4
Измийте магданоза, нарежете на 3 парчета и добавете в купа с домати и чушки. Отлепете люспите от скилидките чесън и след измиване добавете в купата към продуктите, които трябва да се смилат с месомелачка.
Стъпка 5
Завъртете всички готови храни в месомелачка и ги изсипете в тенджера, приготвена за готвене.
Стъпка 6
Сложете тенджера със превъртани зеленчуци над огъня и заври. Без да намалявате огъня, поставете смес от рафинирано растително масло с оцет, сол и захар във врящи зеленчуци. Тук добавете предварително сварени зелеви съцветия. Варете 20 минути.
Стъпка 7
През това време подгответе бурканите и капаците, избрани за заготовката. Изплакнете ги и ги загрейте.
Поставете готови и горещи мезета от карфиол в зеленчуци в буркани и веднага ги затворете.
Стъпка 8
Обърнете всички кутии с заготовката върху капаците и ги поставете на равна повърхност с дъното с главата надолу.
Стъпка 9
Покрийте ги с топло одеяло и изчакайте един ден. Съхранявайте готовите консерви в шкаф или шкаф.
