Джинджифиловите скариди са деликатно, солено и вкусно предястие, което може да бъде добавка към всяка гарнитура или самостоятелно ястие. Вкусните скариди се приготвят бързо по италиански рецепти. По време на готвене скаридите се пълнят с аромата на джинджифил, наситени са с леки винени тонове и придобиват пикантни чеснови нотки.
Необходимо е
- - 1 кг пресни скариди;
- - 200 г масло;
- - 1/4 чаша сухо бяло вино;
- - 2-3 см пресен корен от джинджифил;
- - 10 скилидки чесън;
- - куп прясна кориандър;
- - 3 с.л. супени лъжици зехтин;
- - черен пипер, сол, лимонов сок.
Инструкции
Етап 1
Обелете черупките на скаридите (можете да оставите костите за красота), изплакнете с течаща вода, подсушете с хартиени кърпи. Обелете чесъна, накълцайте на ситно. Обелете корена на джинджифила, изплакнете, разтрийте на ситно ренде. Изплакнете прясната кориандър, попийте билките със салфетки, накълцайте с остър нож.
Стъпка 2
Загрейте зехтина в тиган, добавете джинджифил и чесън, разбъркайте, запържете до златисто кафяво, като разбърквате от време на време. Поставете готовите белени скариди в чесново-джинджифиловото масло, запържете ги до златисто кафяво. Просто не пържете дълго време, в противен случай те ще имат вкус на каучук.
Стъпка 3
Добавете масло към пърженето на скариди и джинджифил, добавете указаното количество бяло вино. Оставете да заври, незабавно извадете скаридите от котлона. Добавете лимонов сок към скаридите на вкус, поръсете с накълцана кориандър (може да бъде заменен с магданоз), разбъркайте, веднага сервирайте предястието на масата. Вкусните джинджифилови скариди се съчетават добре с италиански тестени изделия.
