Лешникът се приготвя по различни начини - пушен, осолен, пълнен със зеленчуци и билки. Дребните риби се пекат в сол заедно с люспите, а каймата се прави от малки. Насладете се на вкуса на тази риба.
Необходимо е
-
- Breams в бяло вино
- За рецептата ще ви трябват: средно големи риби (200 гр)
- магданоз
- Мелиса
- чесън
- лук
- брашно
- сол
- пипер
- сухо бяло вино
- зехтин.
- Риба с билки
- Вземете платика за рецептата
- с тегло от 1 кг.
- сол
- нишесте
- малко магданоз
- доматен сок или паста
- пчелен мед
- оризово вино (може да се използва шери)
- люти чушки
- олио за пържене.
- Пържена платика
- платика на скара
- Съставките са както следва: риба
- морков
- лук
- връзка магданоз
- бульон
- солена захар
- лимонов сок
- масло.
Инструкции
Етап 1
Breams в бяло вино
Мащабирайте рибата, отрежете перките, изкормете и измийте. Ако платиката е замразена, първо я размразете. Подсушете с хартиена кърпа, подправете със сол и черен пипер, поръсете с подправки отвътре и отвън, оваляйте в брашно. Накълцайте зелените: чесън, лук, маточина, магданоз. Изсипете олио в тигана, загрейте и запържете билките. Поставете платика в тиган, пържете по две минути от всяка страна. Добавяйте бяло вино на порции. Първо изсипете една супена лъжица, оставете да къкри, след това друга. Варете платика в продължение на 15 минути, прехвърлете на плато и залейте със соса.
Стъпка 2
Риба с билки
Почистете рибата, освободете се от вътрешностите и измийте. Изсушете трупа със салфетка, след което направете разфасовки с форма на диамант директно върху кожата. Вземете широк тиган, загрейте растително масло, потопете рибата в сол, след това в нишесте, отърсете излишното и сложете в тигана. Пържете по 10 минути от всяка страна, наблюдавайте появата на кора.
Стъпка 3
Направете соса. За целта нарежете магданоза, вземете сусамово масло, доматено пюре или сок, мед, оризово вино и чилийска паста от черен пипер, разбъркайте всичко, сол.
Стъпка 4
Пържена платика
Ако рибата е голяма, запържете я, като я нарежете на порции. Пригответе първо соса: нарежете магданоза, морковите, лука и леко запържете в олио. Изсипете бульона върху зеленчуците, добавете малко лимонова кора и оставете да къкри 20 минути, добавете дафиновия лист, сол и черен пипер. Пригответе риба, обелете, изкормете, измийте и нарежете на порции. Запържете ги в олио, залейте със сос и отново задушете. Поставете рибата върху ястие заедно със соса, украсете с билки.
Стъпка 5
Платика на скара
Обработвайте труповете: черва, измийте, изсушете, не е необходимо да отлепяте люспите. Комбинирайте сол, захар, черен пипер и лимонов сок, поръсете със сместа отвътре и отвън. Поставете листата на градински чай в рибата. Пригответе соса: загрейте маслото в тиган, запържете малко накълцания лук, добавете маринованата краставица, кивито и манго, налейте бульона и оставете да къкри малко. След това добавете заквасена сметана, подправки и сол.
Стъпка 6
Вземете фолиото, намажете с масло, увийте рибата и изпечете на скара за 10 минути от всяка страна. Развивайте рибата от време на време и намазвайте маслото. Гответе платика през последните минути без фолио, само върху решетката. Сервирайте с лют сос.
