Картофените палачинки с консервиран зелен грах, зелен лук и пикантен сос от сметана са чудесна закуска за цялото семейство! За приготвянето на такива палачинки обикновено се използват всички продукти, налични във всеки хладилник. Затова е чудесен начин да закусите обилно и да изпразните хладилника.
Съставки за палачинки:
- 220 г картофено пюре;
- 1 яйце;
- праз;
- 1 супена лъжица л. соев сос;
- 2 с.л. л. консервиран зелен грах;
- 3 с.л. л. пресято брашно;
- 50 мл. бульон (боб);
- ¼ ч. Л. бакпулвер за тесто;
- 4 с.л. л. Слънчогледово олио.
Съставки за соса:
- 100 г заквасена сметана;
- 1 супена лъжица л. хрян;
- 1 супена лъжица л. соев сос.
Подготовка:
1. Поставете студено картофено пюре в купа и месете добре с вилица до гладка смес. Имайте предвид, че картофеното пюре не трябва да се приготвя специално за палачинки. Препоръчително е да използвате остатъци от картофено пюре от хладилника. Това няма да развали вкуса на палачинките.
2. Нарежете на ситно праза с нож и добавете към пюрето. Закарайте там 1 пилешко яйце. Разбъркайте всичко добре, след това долейте с бобен бульон и соев сос и разбъркайте отново.
3. След това добавете брашно, бакпулвер и грах в картофената маса. Ако е необходимо, добавете сол и разбъркайте внимателно. Не трябва да добавяте много сол, защото соевият сос може напълно да го замести.
4. Изсипете слънчогледово олио в тиган и го загрейте добре. След това сложете приготвеното тесто в сгорещеното масло със супена лъжица, придавайки му форма на палачинки.
5. Запържете от двете страни до омекване, като обикновени палачинки. Тази процедура трябва да се прави до изтичане на картофеното тесто. В резултат на това трябва да получите около 15 палачинки.
6. В купа смесете заквасена сметана, хрян и соев сос. Поръсете го с накълцан лук (може и копър) и сервирайте с палачинки от картоф. Грах.
