Медът е част от много вкусни ястия. Сбитен, квас, медовина от него са ароматни. Меденките и сладкишите също са забележителни. Този пчелен продукт е добър не само за сладкиши. Пилешката кожа, покрита с мед и горчица, изглежда много апетитно след изпичане.
Медовина
Полезните свойства и отличният вкус на меда са известни отдавна. В продължение на няколко века хората са създавали ястия, чиито рецепти се предават по наследство или чрез запознанство. Тези, които са вкусили известната суздалска медовина, ще помнят дълго време нейния аромат и невероятен вкус. Рецептата не се губи, използва се сега. За да приготвите тази нискоалкохолна напитка, ще ви трябва:
- 600 г мед;
- 4 литра вода;
- 2 ч.л. суха мая "Saf-Levyur" (в древността се е използвала обикновена мая);
- 10 г шишарки от хмел;
- 5 зърна кардамон;
- една четвърт ч.ч. канела и индийско орехче.
Налейте вода в емайлирана тенджера, поставете я на огън. Оставете да заври, добавете шишарки от хмел, кардамон, канела. Не загрявайте меда, така че в него ще останат по-ценни вещества и не се образуват вредни. Охладете малко водата, сложете мед в нея. Разбъркайте добре, за да се разтвори. Оставете течността да се охлади, докато се затопли. След това изсипете чаша от съдържанието в голяма халба, поставете в тръпките и разбъркайте добре. Изсипете тази течност в разтворения мед.
Покрийте тенджерата с капак и оставете медовината да ферментира на топло място за 5 дни. По това време пухкава пяна трябва да изчезне - знак за края на ферментацията. Налейте напитката в пластмасови бутилки не до горе, запушете ги с капаци и ги приберете в хладилника. Тук напитката ще се утаи за 4-5 дни, след което може да се опита.
Чак-чак
Защо не направите узбекски чак-чак, докато чакате суздалската медовина да е готова? Други хора също харесаха това мюсюлманско ястие. Приготвя се и с мед. Това са храните, от които се нуждаете;
- 2,5 чаши брашно;
- 1 супена лъжица. водка;
- 0,5 чаши мед;
- 3 яйца;
- 0,5 чаши захар;
- сол;
- за декорация - шепа орехи.
В зависимост от качеството на брашното, размера на яйцата, може да се наложи леко да промените количеството в едната или другата посока. Изсипете брашно на масата с пързалка, направете депресия, сложете в нея три жълтъка и два белтъка, добавете сол, изсипете водка. Заместител на жилавото тесто. Навийте го на топка, покрийте с кърпа или брашно и оставете да почине 30 минути.
След това го омесете отново, навийте го на тънка торта. Оставете го да изсъхне леко за 10 минути. Тогава е по-лесно да го отрежете. Сгънете тортилата няколко пъти, за да отрежете "пастата" с дължина 4 см и ширина 1-1,5 см.
Пригответе дълбока мазнина, като налеете олио (за предпочитане зехтин) в тенджера. Поставете продуктите от тесто в железен гевгир, потопете ги във врящо масло, варете макароните, докато леко покафенеят. Поставете ги върху плато.
Смесете захарта с меда, оставете да заври на огън и незабавно изсипете върху пържени ивици тесто, разбъркайте, поръсете със смлени ядки. Стиснете чак-чака леко отстрани с ръце, потопени във вода.
От мед можете да направите и меденки, шарлотки, торти, бира, близалки, сос, сметана, меденки и много други. Изпечете "Medovik" за пристигането на гостите, за семейното чаене. За него е подходящ дори захаросан мед.
